TERRE D’INSPIRATIONS

En Corse et ailleurs, Giulia Miller imagine des moments dans des lieux où elle vient inscrire un décor et un repas sur mesure.

C’est un talent dont elle a fait son métier. Giulia Miller imagine des moments dans des lieux où elle vient inscrire un décor et un repas sur mesure.

Une installation éphémère dans le respect d’une nature à préserver et dont il ne restera que le souvenir. La Corse, ses paysages, ses parfums, les liens solides et intenses qu’elle y a noués, sont pour elle, une source inépuisable d’inspirations.

La tour génoise de Campomoro, l’église de Murato, la campagne de Valicella près de Figari, le plateau du Cuscionu et ses pozzines, l’omu di Cagna, ce rocher suspendu qui surplombe toute la baie de Figari et dont on dit qu’il veille sur la montagne, la plage de Roccapina surmontée de son rocher-lion, les paysages qui alternent mer et montagne…», Giulia Miller est intarissable sur ces sites vertigineux de beauté. Elle en égrène les noms dans le désordre, une vue, un souvenir se superposant à un autre. Mar e monti. Les deux sont indissociables lorsque l’on évoque la Corse. Ces sites ont marqué son enfance, façonné son existence. Elle y a rencontré Jean-pierre Marcellesi, père de ses deux filles, qui chante l’île et toute la Méditerranée, mais accompagne aussi parfois les moments qu’elle compose. C’est lui qui a ouvert son regard sur la Corse et ses esprits libres, de l’alta Rocca, une région de moyenne montagne située entre les massifs de Bavella, de l’ospédale et du plateau du Cuscionu jusqu’en Balagne et en Castagniccia. Partir à la rencontre de la nature, en souligner ses richesses, conjuguer magie et talents, célébrer les saveurs méditerranéennes, les associer à l’intensité des goûts et des traditions d’ici, décliner la convivialité dans toutes ses expressions… C’est là le talent de cette créatrice de moments rares. L’origine de ce don est directement associée à sa mère, «elle avait un sens inné du beau et du bon ». Fille de médecins installés dans le Nord, l’appel de la maison d’été devient très tôt une force attractive. Les deux mois de vacances y sont synonymes de liberté. Un sentiment qui ne la quittera plus. Si aujourd’hui, elle a choisi deux lieux pour illustrer deux facettes de cette Corse du Sud, elle sait en composer bien d’autres. Et si une petite crique sert de point d’ancrage à un pique-nique, le plateau de Luvio, dans l’alta Rocca, avec vue sur le golfe de Porto-vecchio retient son attention pour «sa lumière au soleil couchant, pour ses pins laricio sculptés par le vent, ses herbes folles, ses graminées… Mais surtout pour la puissance de ses montagnes, l’intensité de la couleur de la roche à côté de la fragilité des petites fleurs que l’on retrouve dans l’assiette ». Terre de contrastes, d’accueil qui inspire ces tables autour d’une sélection d’objets et d’accessoires bruts, authentiques, recyclés et de pièces en harmonie avec les idées de Giulia. Ainsi, les céramiques de Sabrina Binda (Grèce), celles de Nicoletta Primagiore (Italie), de Léa Brodiez (Provence), de Paule Faticcioli (Corse), la vannerie de Noëlle Figarella (Corse), les textiles teints de Laëtitia Costechereyre de l’atelier Simone (Aix-en-provence), les verreries de La Soufflerie, d’ostraco et de Q de bouteilles, les meubles et objets d’atmosphères d’ailleurs, la vaisselle de Malo Atelier, de Fernando Alcade (Espagne), les pièces en bois sculpté de Kasia Kmita, d’oros (Marseille), les couteaux Ceccaldi (Corse)… célèbrent toute la Méditerranée et au-delà. Au menu, la focaccia verte, les galettes d’aubergine et de mozzarella, le chèvre frais aux herbes du maquis, les courgettes farcies au bruccio et à la menthe fraîche, les madeleines au miel de Quenza, les figues à la crème d’amande rôties… Quand la nature se fait source d’inspirations et de créations, avec toujours en ligne de mire la volonté de la respecter, sans jamais la dénaturer.

ENTRE MER ET MAQUIS Mer calme, eaux translucides, une plage sauvage décline toutes les variations d’une palette de bleus et livre quelques-uns de ses secrets, comme s’installer au creux de ses rochers, s’inventer un moment de partage avec la nature sans jamais la dénaturer, s’inviter dans son paysage et s’en aller sans laisser de traces.

CÔTÉ PLAGE PAGE DE GAUCHE À l’abri des rochers et du vent, sur une table basse « Tofu », Atmosphère d’ailleurs, vase, La Soufflerie, bols et pichet, Léa Brodiez, cuillères en métal, la Boutique Générale, bol en raku, Mami Kanno. Coussins et serviettes en lin et chanvre anciens, teinture naturelle à l’indigo, Atelier Simone. PAGE DE DROITE 1. Les roches noires s’évanouissent dans la mer. 2. Giulia Miller réalise sur place un bouquet de fleurs sauvages. Vase, La Soufflerie. 3. Pichet et coupes sur pied, Léa Brodiez. 4. Encornets sautés sur une salade de fenouil dans une assiette, Dunp.

1. 2. 3. 4. Petits encornets sautés sur une salade de fenouil, persil et piment doux

GOÛTS DE PARADIS PAGE DE GAUCHE 1. Variations en bleu intense. 2. Makrouts dans un bol en métal, Tadé, verres à thé, Beldy. 3. Ceviche de dorade à la mangue et à la coriandre servi dans des cuillères en céramique blanche, 1. 3. Serax, porte-cuillères en chanvre ancien réalisé sur mesure par Atelier Simone. 4. Focaccia verte dans une assiette de présentation, Sabrina Binda, table en métal, Atmosphère d’ailleurs. PAGE DE DROITE 5. Petites galettes d’aubergine et Ceviche de dorade grise à la mangue et à la coriandre de mozzarella, chèvre frais aux herbes du maquis. Verre, La Soufflerie, petite assiette, Léa Brodiez, bol en pierre, Atmosphère d’ailleurs. 6. Amaretti dans une coupe, Léa Brodiez. 7. Fleurs d’immortelles. 8. Tarte aux framboises dans une assiette, Dunp. 2. 4. Makrouts du Maroc Focaccia verte

Petites galettes d’aubergine et de mozzarella croquantes Chèvre frais aux herbes du maquis 2. 5. 7. 6. 8. Amaretti d’italie Tarte aux framboises

CÔTÉ MONTAGNE L’autre versant de la Corse. Sur le plateau de Luviu, les cimes se détachent sur l’azur du ciel. Nous sommes dans l’alta Rocca, au-dessus de la forêt de l’ospédale, avec vue sur le golfe de Porto-vecchio.

1. 3. GRAND AIR Un site choisi par Giulia « pour ses immenses pins laricio sculptés par le vent, ses herbes folles, ses graminées qui prennent une lumière magique au soleil couchant». PAGE DE GAUCHE 1. Dame-jeanne chinée en vase improvisé, assiettes creuses et gobelets, Dunp, sets en lin tie and dye noirs, et serviettes en chanvre et lin ancien. 2. Petite courgette ronde farcie au bruccio et à la menthe, dans un bol en pierre, Atmosphère d’ailleurs. 3. Sous la pinède, un troupeau de chèvres en liberté. 4. Liqueur de myrte dans un pichet en grès noir et verres en cristal chinés. PAGE DE DROITE Table et bancs en orme massif, Atmosphère d’ailleurs, photophores, Q de bouteille, assiette creuse et gobelet, Dunp, bouteille en grès beige chinée, sets de table et serviettes, Atelier Simone. 2. 4. Petites courgettes rondes farcies au bruccio et à la menthe fraîche

VERT TENDRE PAGE DE GAUCHE Loin des plages, la montagne offre un autre visage de la Corse. Sur le plateau de Luviu, la nature se savoure en version panoramique. PAGE DE DROITE Au creux d’une souche d’arbre, dans une coupelle, Serax, polenta crémeuse au jus de myrte. Un plat du Nord de l’italie, revisité en version allégée avec un espuma où ont infusé des essences d’ici, l’erba barona (thym corse), la myrte rouge, le laurier avec une légère pointe de miel du maquis. Polenta crémeuse au jus de myrte

1. 3. Figues à la crème d’amandes rôties dans leur feuille 2. 4. Polenta crémeuse au jus de myrte

3. Madeleines au miel de Quenza Petites courgettes rondes farcies au bruccio et à la menthe fraîche 5. 7. 6. 8. MOMENT SUSPENDU PAGE DE GAUCHE 1. Serviette en chanvre ancien, assiette, Dunp. 2. Giulia soigne ses installations jusqu’au moindre détail. Regard attentif sur sa table des montagnes. 3. Figues à la crème d’amande rôties dans leur feuille, sur un plat en bois sculpté, Kasia Kmita. 4. Polenta crémeuse au jus de myrte sur un plateau ancien, Atmosphère d’ailleurs, coupelles, Serax. PAGE DE DROITE 5. Madeleines au miel de Quenza dans une coupe en vannerie chinée. 6. Tome de Valicella, sur un plateau ancien, Atmosphère d’ailleurs, et vase en métal chiné. 7. Convivialité d’un plat de petites courgettes rondes farcies au bruccio et à la menthe fraîche, servies dans un plat, Dunp. 8. Liqueur de myrte dans un verre en cristal ambre chiné. Recettes page 216 Adresses page 220