Re­cette pour 4, à réa­li­ser de pré­fé­rence avec un blen­der chauf­fant.

Maison Creative - - S'équiper… -

Pré­pa­ra­tion : 10 min – Cuis­son : 25 min In­gré­dients : 1 boule de cé­le­ri-rave, 1 oi­gnon, 3 belles poires, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 l d’eau, sel et noix de mus­cade (fa­cul­ta­tif) Re­cette : Rin­cez, pe­lez la boule de cé­le­ri et dé­bi­tez-la en pe­tits mor­ceaux. Éplu­chez et émin­cez l’oi­gnon. Dans un fai­tout, faites re­ve­nir l’oi­gnon dans l’huile d’olive, à feu doux, pen­dant quelques mi­nutes. Ajou­tez le cé­le­ri, l’eau, un peu de sel, et cou­vrez. Por­tez à ébul­li­tion puis bais­sez le feu et lais­sez frémir. Faites cuire pen­dant 20 min. Rin­cez et pe­lez les poires, puis cou­pez-les en mor­ceaux. Ajou­tez-les au cé­le­ri et pro­lon­gez la cuis­son de 5 min.

Hors du feu, mixez fi­ne­ment la soupe, en ajou­tant un peu d’eau, si né­ces­saire. Rec­ti­fiez l’as­sai­son­ne­ment. Râ­pez et sau­pou­drez un peu de noix de mus­cade si vous le sou­hai­tez. Ex­trait de Bar à soupes, col­lec­tion Pe­tits plats, d’Anne-Ca­the­rine Bley, pho­to­gra­phies de Aki­ko Ida, 7,99 €, Ma­ra­bout.

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