COMME UN PAR­FUM CORSÉ DE SA­FRAN

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ma­jes­tueuses, ma­quis odo­rant, plages pa­ra­di­siaques, châ­tai­gne­raies sé­cu­laires, gas­tro­no­mie, pay­sages sau­vages et tour­men­tés, rien ne manque à la Haute- Corse pour sé­duire les plus exi­geants. Au coeur de la val­lée du Neb­biu, dans la vaste plaine de la Con­ca d’oru, proche de Saint-florent, vient de se concré­ti­ser un pro­jet ori­gi­nal : la créa­tion des Sa­fra­nières d’olet­ta. Cette idée est née grâce à la pug­na­ci­té de Ca­ro­line et Amine Dou­bi, jeune couple pas­sion­né de per­ma­cul­ture. Le sa­fran, ré­pu­té pour ses sa­veurs en cui­sine est aus­si re­con­nu pour ses nom­breuses ver­tus mé­di­ci­nales. Il est, en ef­fet, an­ti-oxy­dant, re­laxant, ré­gé­né­ra­teur des cel­lules du foie, sti­mu­la­teur de la di­ges­tion, et source de fer, ma­gné­sium, et vi­ta­mine B6. Con­trai­re­ment aux idées re­çues, cette plante trouve son ori­gine en Grèce et non au Moyen-orient. Elle né­ces­site une terre lé­gère, bien drai­née et un bon en­so­leille­ment pour pou­voir se dé­ve­lop­per. Des di­zaines de mil­liers de bulbes de cro­cus sa­ti­vus pro­duisent de belles pe­tites fleurs vio­lettes au par­fum suave, abri­tant des stigmates oranges qui, dé­li­ca­te­ment pré­le­vés et sé­chés don­ne­ront les pré­cieux fi­la­ments de sa­fran. « Un long tra­vail mi­nu­tieux, dé­li­cat et achar­né » ex­pliquent

Ca­ro­line et Amine Dou­bi.

Si vous ai­mez le sa­fran, al­lez en Corse et vi­si­tez Les Sa­fra­nières d’olet­ta.

De la culture au tou­risme, il n’y a qu’un pas.

Le couple va ou­vrir sa mai­son au pu­blic

Dé­sor­mais les Sa­fra­nières d’olet­ta sont opé­ra­tion­nelles et ap­portent une nou­velle ri­chesse à la ré­gion du Neb­biu. L’ou­ver­ture pro­chaine au pu­blic de leur mai­son per­met­tra aux vi­si­teurs de vivre des mo­ments in­ou­bliables dans l’en­vi­ron­ne­ment pa­ra­di­siaque d’un do­maine ver­doyant. Dé­cou­vrir Les Sa­fra­nières d’olet­ta, c’est al­ler à la ren­contre d’une Corse sé­dui­sante et odo­rante des mille sen­teurs, dont la beau­té tou­jours et heu­reu­se­ment pré­ser­vée est res­tée in­tacte tout comme l’âme des ha­bi­tants de l’île « sou­vent conquise, ja­mais sou­mise » et tou­jours pro­fon­dé­ment at­ta­chante.

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