UNE AFFAIRE DE FAMILLE POUR UNE FILIÈRE D’EXCELLENCE
La filière Greffeuille Aveyron c’est d’abord une affaire de famille depuis 1589, mais surtout, depuis 5 générations, une affaire de qualité qui, à partir de Capdenac dans l’aveyron, commercialise des agneaux « sous la mère » produits par 200 artisans élev
Greffeuille Aveyron c’est aussi pour les gourmets le site Internet allaiton.com/boutique et une adresse parisienne, à la fois restaurant et épicerie fine, spécialisée dans les produits aveyronnais mais pas que… Les organisations de producteurs Aprovia & Apiv Auvergne regroupent plus de 200 artisans éleveurs, encouragés à valoriser leurs agneaux en démarches Label Rouge « Agneau Laiton » et Indication Géographique Protégée « Agneau de l’aveyron ». Ces agneaux sont nourris au lait de leur mère et avec des aliments sains à base de céréales, garantis pour obtenir une viande délicatement rosée, juteuse et fondante.
L’agneau Allaiton Triple A
Greffeuille Aveyron réserve une partie de cette production aux chefs étoilés (en France et dans le monde) sous la marque « Allaiton Triple A ». Cette sélection d’agneaux d’exception, viande haut de gamme découpée dans ses ateliers, est également proposée aux particuliers gourmets et exigeants sur des circuits originaux.
Une boutique en ligne pour les gourmets
Sur allaiton.com/boutique, tous les gourmets peuvent commander leur viande d’agneau crue ou pré-cuisinée (juste à réchauffer pour une cuisson parfaitement maîtrisée). Il suffit d’ajouter ses morceaux préférés au panier et de choisir son jour de livraison. Chronofresh prend soin des colis et garantit le respect de la chaîne du froid jusqu’au domicile.
A découvrir au coeur de Paris
Greffeuille Aveyron c’est aussi une épicerie fine et un restaurant, ou plutôt une table d’hôte où l’on est reçu comme à la maison. Outre la gamme de viande précuisinée, la boutique propose une sélection de produits régionaux, retenus pour leurs grandes qualités gustatives et leurs méthodes de production vertueuses. Des repas « dégustation » sont aussi organisés pour faire découvrir l’agneau Allaiton Triple A, viande gastronomique d’exception.
En lançant greffeuille-epicerie.fr sur Internet, les consommateurs de la capitale peuvent également se faire livrer dans la journée les produits disponibles en magasin.
Enfin, pour mieux vous séduire et vous approvisionner en direct, l’équipe Greffeuille Aveyron participe chaque année à une dizaine de salons gastronomiques parisiens.