L’ALCHIMISTE du Calvados

Depuis 1889, la prestigieuse maison Morin crée un calvados élégant aux saveurs subtiles, célébrant les terroirs normands, à l’abri de ses caves troglodytes d’ivry la Bataille.

Créée en 1889 à La Haye de Calleville, la maison Morin passe par Brionne et s’établit à Ivry la Bataille en 1945, après le bombardement de ses installations. L’ancienne distillerie de l’abbaye de Thélème lui offre infrastructures et longues galeries creusées dans les collines crayeuses de la vallée de l’eure. Un environnement unique où l’artisan travaille dans le silence des caves pour ne garder que le meilleur de ses « alcools de coeur ».

L’excellence d’un savoir-faire pour des « saveurs à nulle autre pareilles »

Passion et transmission d’un savoir-faire précis signent depuis 130 ans des calvados subtils, aux accents délicats et aux saveurs complexes, rehaussés d’une robe d’ambre peaufinée par le temps.

Reconnue pour l’excellence de son art d’assemblage, la maison conjugue le meilleur des grands crus de cidre normand à la noblesse du bois de chêne du Limousin, dans un environnement où l’hygrométrie constante permet au calvados d’exhaler ses saveurs au-delà du commun. C’est pourquoi les calvados Morin sont si régulièrement primés – et encore cette année médaille d’or aux Concours général agricole de Paris pour l’équilibre parfait de son hors d’âge, 15 ans, nourri d’arômes complexes, au bouquet raffiné aussi souple qu’harmonieux.

Attaché à la Normandie, c’est « l’excellence dans l’art du calvados, emblématique de notre patrimoine » que MarcAntoine Fieschi désire porter lorsqu’il reprend l’entreprise fin 2021. Pour lui, les « saveurs à nulle autre pareilles » de la signature Morin sont aussi « le fruit de la passion et du travail d’artiste du maître de chai, Jacques-andré Pascault ».

Tradition et modernité, du Vintage 1973 à la douce Pomeve En effet, Jacques-andré Pascault veille avec soin et attention à l’équilibre des cuvées du vaste univers Morin et l’a dernièrement enrichi d’une nouvelle saveur, résolument tournée vers la gent féminine : Pomeve. Un subtil mariage entre un jus de pomme authentique et la suavité d’un calvados de coeur. Célébration de l’amour, cette création d’une rare finesse et douceur, née de sa volonté de partager sa passion avec sa femme, offre une parfaite entrée dans le monde des calvados Morin. De compte d’âge en millésime, l’an prochain marquera le cinquantenaire d’une célèbre cuvée, le Vintage 1973. Un alcool rarissime qui sublime l’art subtil de la maison Morin.

Pour vivre l’expérience Morin, rien de tel que de visiter ses impressionnantes caves troglodytes, qui à l’instar des calvados qu’elles renferment, ont une identité faite d’histoire passionnante et de couleurs envoûtantes. Une belle occasion de mieux connaître le plus beau fleuron des boissons normandes, de vous constituer une cave d’exception, et de découvrir la cité historique d’ivry la Bataille !