L’art du bon café

Royal Moka est un artisan torréfacteur qui propose des cafés aux arômes envoûtants et inimitables.

Un bon café, ça ne se refuse pas, surtout quand il provient de chez Royal Moka. Le torréfacteur est installé à Apt dans le Vaucluse depuis 1994. Il a été repris en 2013 par Florence Coussy et son conjoint David Guedré. Ce couple de passionnés perpétue l’art de la torréfaction depuis 2009. Savoir-faire ancestral, cette activité artisanale demande beaucoup de minutie et de rigueur. En pratique, la torréfaction est une opération délicate et très précise qui joue sur la température, la durée et le volume de café, mais aussi sur la gestuelle du torréfacteur. On distingue : la torréfaction claire pour aller vers des saveurs acidulées, la torréfaction moyenne pour obtenir des goûts plus sucrés et la torréfaction foncée pour accentuer l’amertume de la boisson. L’art de la pratique est donc de trouver le juste équilibre pour chaque origine.

Une boutique en ligne

Florence et David ont sélectionné les meilleurs grains de café des dernières récoltes pour obtenir un produit de qualité. D’amérique du Sud en passant par l’inde, leur sélection est rigoureuse et choisie par Florence, amatrice de saveurs douces et inédites. Sa sensibilité est partagée par sa clientèle qui est de plus en plus nombreuse à venir acheter son café en boutique. Avec l’avènement des cafetières à capsules et aujourd’hui des cafetières à grains, le marché du café se porte plutôt bien et a trouvé de nouveaux amateurs qui recherchent des produits d’exception.

La boutique propose des capsules avec son propre café. En parallèle, la société met à votre disposition une collection de cafetières de qualité avec des modèles ancestraux comme la cafetière Syphon ou le traditionnel moulin à café ainsi qu’un large choix de 150 thés et infusions disponibles en vrac ou en sachets. Bonne nouvelle : Royal Moka est aussi sur internet et tous ses produits sont livrables dans toute la France.