La crème des produits laitiers
Ferme et laiterie 100 % bio, la Maison Gaborit propose des produits laitiers bio dans le plus pur respect de la nature, des animaux et des hommes !
C’est en 1979 à Maulévrier que naît la Maison Gaborit. Passionné par la nature, Bernard Gaborit s’installe en agriculture biologique à la ferme de la Grande Nillière avec 20 vaches Jersiaises. Cette belle petite vache rustique donne un lait naturellement gourmand beaucoup plus riche en crème, en vitamines, en protéines et en oligo-éléments. Rapidement, il souhaite transformer ce lait d’exception en produits laitiers frais. Porté par le soutien inconditionnel de son épouse Geneviève, Bernard partage sa passion avec Marie, Hélène et Pierre-yves, ses enfants, qui ont tous rejoint l’aventure familiale.
Juste à côté de la ferme bio, la laiterie et la fromagerie font la part belle aux procédés artisanaux pour transformer le bon lait des Jersiaises sans le dénaturer. Utilisation de lait frais uniquement, pasteurisation douce au bain-marie, absence d’homogénéisation : à chaque étape de la production, cet « or blanc » est préservé dans ses qualités nutritives et ses saveurs. Depuis 2001, elle a également noué des partenariats de confiance avec des éleveurs locaux de vache et chèvre ainsi qu’un groupement d’éleveurs de brebis. L’occasion de créer des gammes de produits laitiers gourmands à base de lait frais bio de chèvre et de brebis.
Pionnier de l’agriculture bio en France, Bernard Gaborit a développé l’autonomie alimentaire au sein de sa ferme biologique. Ses vaches Jersiaises profitent de la vie au grand air dans les pâturages d’anjou avec une alimentation riche et variée, sans ensilage. Durant l’hiver, bien au chaud et en liberté dans leur étable, elles sont nourries à base de foin vert. Cette alimentation saine et équilibrée assure un lait de qualité très savoureux et procure une meilleure santé à l’animal.
Du beurre cru aux yaourts, en passant par les fromages blancs ou les fromages affinés, la Maison Gaborit propose de plus de 70 produits laitiers frais et fromages affinés confectionnés à partir de recettes aussi traditionnelles que gourmandes. On en a déjà l’eau à la bouche... Ses produits sont disponibles en France dans les magasins bio et chez les crémiers-fromagers.