ÉCO-RESPONSABILITÉ en effervescence
Depuis 9 générations, la culture de la vigne est une histoire familiale au Domaine DEL’OZ ART.
S’ils produisent du raisin depuis toujours, la production de champagne a commencé au début du 20e siècle jusqu’à la 2de guerre mondiale. Après la guerre, la production de vin a continué au travers d’une coopérative qu’ils ont fondée avec les autres vignerons de Vincelles. Mais c’est lors d’un déménagement, il y a quelques années, que les étiquettes originales du champagne produit par les arrière-grands-parents ont été retrouvées. C’est ainsi que la famille a décidé de relancer la production de champagne. Forts de leurs succès, Swann et Déborah, qui ont repris le domaine familial en 2020, ont quitté la coopérative en janvier 2022 et sont devenus vignerons indépendants. Mais c’est avant tout pour leurs convictions environnementales qu’ils créent aujourd’hui une marque de champagne bio DEL’OZ ART.
Un champagne dans un environnement choyé
Bien ancrés dans leur siècle, l’impact de leur activité sur l’environnement est naturellement au coeur de leurs préoccupations. Le domaine, dont la moitié est BIO, est d’ailleurs intégralement certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne).
Swann & Déborah privilégient notamment le travail à la main, la récupération de l’eau de pluie pour les traitements, la diminution des intrants (plus aucun herbicide, ni insecticide), l’introduction d’herbe dans les parcelles et de haies de bois mort pour développer la biodiversité... Des bénéfices à la fois pour l’environnement, mais également pour leur champagne.
Une transmission familiale forte
Swann et Déborah ont créé deux gammes de champagnes. Une gamme traditionnelle « Del’hozanne-guiborat », qui possède 4 cuvées dont les prix, entre 15 et 27 €, permettent de s’offrir du champagne en toute occasion.
La gamme BIO « DEL’OZ ART », regroupe 3 cuvées : une cuvée « blanc de blancs » bio, une cuvée « blanc de noirs » bio et la cuvée parcellaire vieilles vignes 100 % meunier élevée en fûts de chêne. Sur cette parcelle (Paradis Sud), les pieds de vignes ont été plantés il y a 51 ans par son grand-père, cultivés par sa mère Lise DAVID et les raisins sont aujourd’hui transformés en champagne par Swann lui-même. L’histoire familiale se trouve ainsi perpétuée !
Pour retrouver le champagne DEL’OZ ART, rendez-vous en salon, par mail ou téléphone, sur les réseaux sociaux et au domaine sur RDV, où une boutique verra le jour à l’automne 2022.