Les pianos citadins En petit format, ils ont la cote

Les modèles compacts ont suivi une cure d’amaigrissement pour prendre place dans les cuisines de ville, auxquelles ils apportent leurs performances et une touche de charme.

Désormais, les pianos de cuisson ne sont plus réservés aux maisons de campagne et aux grands appartements. Les fabricants imaginent des modèles qui se glissent entre deux meubles dans de petits espaces. Des cuisinières allant de 70 à 90 cm de large, mais également des modèles de 60 cm, pas plus encombrants qu’une cuisinière classique ! Ilve ou Aga, des marques connues pour leurs pianos imposants, proposent ainsi des modèles en 60 cm de large, qui reprennent les « codes » qui signent ces marques : finitions en cuivre ou en laiton, revêtements émaillés… Les fabricants d’électroménager produisent des cuisinières « grande largeur », depuis déjà plusieurs années. Ce qui est nouveau, c’est qu’ils redessinent des gammes classiques en 60 cm, offrant dorénavant de très jolis modèles dans une taille standard. Un tel équipement remplace au pied levé une cuisinière à bout de souffle et peu décorative.

De belle facture

À défaut de multiplier les modes de cuisson comme le font les « vrais » pianos, ces cuisinières proposent au minimum (en 60 cm) un grand four, des brûleurs gaz performants ou des tables à induction. En ajoutant 10 ou 20 cm, il y a toujours deux fours (chaleur tournante, convection naturelle ou gril) et les entablements se diversifient avec une plaque « coup de feu » en complément. Alimentée par un brûleur gaz, cette surface plane permet de faire glisser les récipients sans avoir à les soulever. Composée d’anneaux concentriques amovibles surmontant un puissant brûleur, elle est très chaude au centre pour saisir les aliments (400 °C). La température décroît au pourtour et permet de poursuivre la cuisson à feu doux (100 °C pour les mijotages). On peut y réaliser plusieurs recettes en même temps à des températures différentes.