Marie Claire Hors-série Food

FERMIÈRES D’AVENIR

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Chou kale, concombres, betteraves, courges diverses et variées, la récolte est bonne pour cette première saison à la Ferme Gonnegirls, à Gonneville‑en‑auge, dans le Calvados. Gaëlle et Claire sont deux amies qui se sont associées pour monter cette ferme et s’y installer avec leurs familles, sur 14 hectares de terres dégradées par 30 ans de production intensive de céréales. Elles ont redonné vie à cette terre en utilisant des pratiques agro‑sylvo‑pastorales fondées sur la régénérati­on des sols. Elles vendent aussi les fromages et le pain des copains du coin, ainsi que le cidre Cidricchus de Simon Lemarié. Vente directe à la ferme le mercredi après‑midi et le samedi matin. gonnegirls.farm

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