Marie Claire Hors-série Food

Carrot cake

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• 4 oeufs

• 400 g de cassonade

• 300 g d’huile de pépins de raisin

• 250 g de farine

• 1 c. à c. de bicarbonat­e

• 1 c. à c. de levure

• 3 c. à c. de mélange épices carrot cake Nomie ou cannelle

• 100 g de noix

• 100 g de coco râpée

• 200 g de carottes râpées

• 1 c. à c. de sel fin

• le zeste d’une orange

• 1 cm à râper de gingembre frais

Mélanger les oeufs et la cassonade au fouet. Ajouter l’huile, puis toutes les poudres (farine, bicarbonat­e, levure, épices). Finir avec la noix de coco, les noix, le gingembre, les zestes d’oranges, puis les carottes râpées.

Glaçage : Monter 250 g de crème crue ou d’isigny avec 200 g de Philadelph­ia et 100 g de sucre glace.

Cuisson : 180°C pendant 50 minutes à 1 h.

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