Délicieux sapins
Les dessins des sapins, de 6 x 12 cm environ, sont issus de planches botaniques anciennes et imprimés avec des colorants alimentaires sur de la feuille de sucre (site d’impression alimentaire print-eat.fr).
Découpez minutieusement au cutter la feuille de sucre autour des motifs. Réalisez une pâte sablée. Étalez-la au rouleau sur 0,5 cm.environ d’épaisseur sur une feuille de cuisson farinée. Laissez refroidir au réfrigérateur.
La pâte bien froide, déposez-y les sapins en sucre. Découpez au cutter en laissant un peu de pâte tout autour des motifs. Ôtez l’excédent de pâte. Si la pâte devient trop molle, faites-la refroidir à nouveau avant de continuer la découpe. Retirez les sapins en feuille de sucre. Dans un four préchauffé à 180 °C, cuisez les sablés 12 min environ en fonction de leur taille. Laissez refroidir et collez les sapins en sucre sur leur sablé respectif avec un peu de chocolat fondu.
Au cutter, coupez des bandes de papier calque de la largeur des sablés + 4 cm et de 2 fois leur hauteur + 2 cm. Pliez les bandes en 2 pour former l’étui. Avec des feutres de couleur (POSCA), dessinez motifs, phrases ou prénoms des invités en vous inspirant de la photo. Piquez à la machine à coudre les côtés à 5 mm des bords, ou à la main au point de piqûre, avec un fil Or. Glissez les sablés dans leur étui.
« Dans chaque forêt, il y a un arbre qui te correspond. »
Gilbert Choulet