BOL YASSA

Pour 6 bols Préparation 20 min Cuisson du poulet 45 min Difficulté

1 petit poulet coupé en morceaux • 12,5 cl de jus de citron • 2 c. à c. de moutarde • 1 branche de thym • 3 oignons émincés • 1 gousse d’ail dégermée émincée • 1 c. à c. de curry • 1 pincée de cannelle • 1/2 bouquet de coriandre • 10 cl d’huile de tournesol • 1 botte de navets fanes • 2 bulbes de fenouil • 4 carottes multicolores • 4 branches tendres de céleri • 1 citron vert • 1 l de bouillon de légumes • 10 cl d’huile d’olive • 6 c. à c. de Gomasio • 12 c. à s. de riz semicomplet cuit • Sel et poivre 1. Cuisez le poulet salé, poivré et arrosé de 5 cl d’huile de tournesol 30 min au four à 180 °C (th. 6).

2. Faites revenir les oignons et l’ail dans les 5 cl d’huile de tournesol restants, ajoutez la moutarde et portez à frémissements. Incorporez ensuite le jus de citron, le thym effeuillé, le curry et la cannelle. Versez cette sauce sur le poulet et prolongez la cuisson 15 min.

3. Lavez les légumes. Pelez et taillez en rondelles les carottes. Taillez grossièrement un bulbe de fenouil. Arrosez ces légumes d’huile d’olive, salez, poivrez et faites-les rôtir au four 20 min à 180 °C.

4. Faites cuire les navets bottes pelés 15 min dans le bouillon de légumes. Émincez le bulbe de fenouil et les branches de céleri.

5. Répartissez le riz dans les 6 bols. Ajoutez les légumes cuits, rôtis et crus puis les morceaux de poulet Yassa avec un peu de sauce. Parsemez de Gomasio et de coriandre fraîche.

Arrosez d’un filet de citron vert et dégustez sans attendre.