Poulet grillé

800 g de haut de cuisse de poulet désossée. Sauce pour la marinade : 250 g de miso blanc, 25 g de sucre, 50 ml de saké, 50 ml de sauce de soja, 100 ml de mirin.

Préparez les morceaux de poulet : découpez le poulet en tranches en enlevant le cartilage et la peau si vous le souhaitez. Salez le poulet, puis arrosez-le petit à petit avec la sauce de la marinade. Il n’est pas indispensable d’utiliser toute la marinade. La viande doit seulement être imbibée. Cuire pendant 5 min au four à 230 °C ou dans une poêle avec un filet d’huile de tournesol.