Cla­fou­tis aux ce­rises et aux pis­taches

Marie Claire - - Inspirations -

Pré­pa­ra­tion : 20 min. Cuis­son : 40 min.

Pour 4 à 6 per­sonnes :

1/2 gousse de va­nille,

15 cl de lait en­tier,

15 cl de crème fraîche li­quide, 400 g de ce­rises,

100 g de pis­taches crues émon­dées, 2 oeufs en­tiers,

2 jaunes d’oeufs,

60 g de sucre roux,

40 g de Maï­ze­na,

10 g de beurre.

Fen­dez la va­nille en deux dans la lon­gueur et grat­tez les graines noires in­té­rieures. Pla­cez gousses et graines dans une cas­se­role avec le lait et la crème. Por­tez à frémissement, cou­vrez et lais­sez in­fu­ser pen­dant au moins 30 min. Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Rin­cez puis équeu­tez les ce­rises. Mé­lan­gez les oeufs, les jaunes d’oeufs et le conte­nu de la cas­se­role (sauf la gousse, que vous re­te­nez). Puis in­cor­po­rez au fouet le sucre, la Maï­ze­na et les pis­taches préa­la­ble­ment concas­sées. Beur­rez un moule à man­qué d’en­vi­ron 25 cm de dia­mètre, ré­par­tis­se­zy les ce­rises, cou­vrez avec la pré­pa­ra­tion lac­tée. En­four­nez pour 35 à 40 min de cuis­son : si la lame d’un cou­teau en­fon­cée dans le cla­fou­tis res­sort propre, vous pou­vez le sor­tir du four.

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