Tarte aux ce­rises et aux amandes

Marie Claire - - Inspirations -

Pré­pa­ra­tion : 25 min. Cuis­son : 50 min.

Pour 6 per­sonnes :

600 g de ce­rises,

1 cercle de pâte bri­sée,

10 g de beurre,

60 g de poudre d’amandes,

3 oeufs,

1 pin­cée de sel,

60 g de sucre en poudre,

1 sa­chet de sucre va­nillé,

25 g de fa­rine,

25 cl de crème fraîche li­quide, 60 g d’amandes ef lées, sucre glace.

Pré­chauf­fez le four à 180 °C. Rin­cez puis équeu­tez les ce­rises. Dis­po­sez la pâte dans un moule à tarte beur­ré. Des­sus, dé­po­sez la poudre d’amandes puis les ce­rises. Fouet­tez les jaunes d’oeufs avec les sucres 2 min. In­cor­po­rez au fouet la fa­rine puis la crème. Fouet­tez les blancs d’oeufs avec le sel en neige ferme, que vous in­cor­po­rez à la pré­pa­ra­tion pré­cé­dente. Ver­sez sur les ce­rises et en­four­nez 40 min. Par­se­mez la tarte d’amandes, puis en­four­nez 10 min. Sau­pou­drez de sucre glace au mo­ment de ser­vir.

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