Des bars à vins très nature
Longtemps réservés aux initiés, les vins de propriétaires se dégustent enfin dans des lieux conviviaux, caves à manger et à voyager. Notre sélection.
Frenchie bar à vins (1)
Déjà connue et reconnue, la cave à manger de Gregory Marchand a fait peau neuve au printemps. Nouvelle décoration, orchestrée par Emilie Bonaventure (Belle Maison, Epoca), alliant devanture vert bouteille, murs laissés à vif, fleurs séchées et belle cuisine ouverte d’où sortent de jolis plats, entre terroir français et influences anglo-saxonnes. Bien joué. 6, rue du Nil, 2e, 01 40 39 96 19, frenchie-bav.com.
Vignes
Cadre minimal, carte simple et service irréprochable de 11 heures à minuit, ce comptoir à vins nature du 19e a tout juste. Ici, toutes les bouteilles s’emportent ou se dégustent sur place, accompagnées de fromage et de charcuterie bien sourcés, mais aussi, en saison, de propositions plus saines, comme le quinoa bowl à la grenade ou l’asperge. Le plus : la mini-terrasse, idéale pour les apéritifs d’été.
76, bd de la Villette, 19e,
01 44 52 96 53, vignes-paris.com.
La Curieuse Compagnie
Adorés par les connaisseurs pour leurs dégustations de vins bios, nature et biodynamiques, Timothée Tzimakas et Arthuro Peduzzi se posent rue de l’Echiquier dans un bar à vins lumineux où retrouver quelque deux cents références de bouteilles, dont certaines introuvables ailleurs. Bonne idée, aussi : la sélection de sakés et de bières artisanales.
32, rue de l’Echiquier, 10e, 09 86 67 41 42. Instagram : @lacurieusecompagnie
Ici Même
Avec son mobilier chiné, ses cagettes au mur et son petit bar façon Cap Ferret, cette bicoque ouverte par quatre amis réveille le quartier Charenton. On s’y attable pour des verres autour d’assiettes cuisinées selon le marché du jour, sans oublier de passer par la galerie d’art contemporain ou la boutique, pour des champagnes de petits propriétaires et des jus de Bourgogne, de la vallée du Rhône ou du Languedoc. 68, rue de Charenton, 12e, 01 43 40 00 99, ici-meme.com.