Rehausser les saveurs

Pensez à des lamelles de parmesan ou de mimolette, des flocons de broccio, des dés de feta, du roquefort délayé dans la vinaigrette. Vous pouvez faire sécher au four ou dorer à la poêle des tranches fines de pancetta, de lard ou de jambon cru qui apporteront leur croquant. Et aussi ajouter des lamelles ou des petits cubes de fruits de saison (nectarines, brugnons, figues) ou exotiques (mangue, fruits de la passion) qui donneront de la fraîcheur à vos salades.