COMMENT PROFITER DES VACANCES D’ÉTÉ SANS SE PRIVER ?

LE DR ALAIN DELABOS SIGNE MINCEUR SUR MESURE GRÂCE À LA CHRONO NUTRITION*, UNE MÉTHODE S’APPUYANT SUR L’HORLOGE BIOLOGIQUE DU CORPS. IL NOUS DONNE SES CONSEILS POUR SE FAIRE PLAISIR SANS GROSSIR.

SOIGNER LE PETIT-DÉJEUNER Première erreur à éviter: ne pas manger suffisamment le matin, sous prétexte de grasse matinée. Même tardif, un petit-déjeuner équilibré évite les pulsions alimentaires et les grignotages. On mise sur les lipides, indispensables au corps au réveil (fromage, viande froide si on brunche), et un peu de pain. On supprime les sucres rapides qui bloquent la métabolisation des corps gras.

MANGER LES FRUITS EN DÉBUT DE DÉJEUNER Il fait très chaud ? Oui à la tranche de melon rafraîchissante, si elle est prise en entrée. Après un plat de viande, elle empêche le foie de travailler correctement. Le principe s’applique à tous les fruits, à réserver au goûter. Une envie irrésistible de sieste en sortant de table ? La faute à cette mauvaise digestion.

DÉGUSTER GASPACHOS ET SALADES TÔT Soupes froides et salades contiennent beaucoup de sels minéraux qui stoppent une perte en eau trop importante quand la température grimpe. Une rétention d’eau favorable dans la journée pour lutter contre la déshydratation mais déconseillée le soir car pourvoyeuse de cellulite.

PRIVILÉGIER POISSON ET FRUITS DE MER AU DÎNER La meilleure alimentation pour ne pas se priver et s’assurer de dormir en toute

légèreté? Celle qui privilégie protéines maigres, poisson, fruits de mer, viande blanche, rapidement métabolisés (entre une heure et une heure trente, contre quatre à six heures pour la viande rouge et douze heures pour le gras saturé du matin). CONTRÔLER LES APÉRITIFS Pour ne pas rentrer fatigué·e ni nuire à sa santé, on limite les apéritifs à trois soirs par semaine. Une soirée sans alcool? Attention aux faux amis trop salés, les jus de légumes et notamment de tomate, catastrophiques pour la culotte de cheval, ou trop sucrés comme les cocktails de fruits, plus redoutables qu’une coupe de champagne! On leur préfère une eau légèrement pétillante avec un peu de sirop de bonne qualité (de La Maison Guiot, par exemple).

FAIRE LE TRI DANS LES LAITAGES On fuit ceux contenant lactose et facteurs de croissance (lait, fromages blancs et frais, yaourts). Ils favorisent la prise de poids chez les plus jeunes et provoquent des douleurs articulaires aux plus âgés.

(*) Éd. Albin Michel, 19,80 €.