PRO­MO­TION — Une cave à vin dans une grotte

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Obs­cu­ri­té, tem­pé­ra­ture constante de 14 de­grés, hu­mi­di­té de 86 % : condi­tions idéales de vieillis­se­ment pour 2.500 bou­teilles de côtes-duR­hône mé­ri­dio­nal et 36 hec­to­litres en ton­neaux, dans la « ga­le­rie des peintres ». Ce­la se passe dans l’an­cienne ri­vière sou­ter­raine de la grotte de Saint-mar­cel-d’ar­dèche, clas­sée Pa­tri­moine na­tu­rel des Gorges de l’ar­dèche. Avec ses 57 ki­lo­mètres de ga­le­ries dé­cou­vertes, c’est le sixième plus grand ré­seau sou­ter­rain de France. Les bas­sins de cal­cite, uniques en Eu­rope, sont mis en lu­mière à la grande joie du pu­blic puis­qu’une vi­site est pos­sible.

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