METTEZ DE LA FÉERIE DANS VOS DESSERTS !
Point d’orgue du dîner de réveillon, le dessert se doit d’être aussi beau que bon ! Nos idées pour apporter cette petite « touche » de magie qui fait toute la différence !
Décor au pochoir Un grand classique pour enjoliver l’aspect d’un simple gâteau au chocolat… Plutôt que de parsemer uniformément de sucre glace, utiliser un pochoir permet de décorer, voire de mettre un message. Les plus adroits découperont du papier bristol, mais on peut aussi se servir d’un napperon en dentelle de papier. Pâte à modeler Façonnée en cône, puis ornée de petites écailles, la pâte d’amande de couleur verte se plie à tous les talents pour devenir des petits sapins gourmands. Pour plus de réalisme, ajouter guirlande et boules de pâte d’amande blanche ou rose…
Étoiles à croquer Classiques dans les pays nordiques, les étoiles de pain d’épice fait maison, ornées de glaçage au sucre glace mélangé à un peu de blanc d’oeuf, peuvent aussi se poser, en version miniature, sur un gâteau tout simple pour lui donner un vrai air de fête !
Sapins enneigés Des meringues confectionnées à la poche à douille cannelée et dressées en forme de cônes, cuites à four très doux pour leur garder leur blancheur, et parsemées de sucre coloré ou doré (type Vahiné) pour apporter un peu de contraste. Donnez de l’éclat ! Sur une bûche roulée toute simple, parsemer au moment de servir des copeaux de chocolat réalisés au couteau épluchelégumes et du pralin, ou encore couvrir de pralines roses, de bonbons colorés concassés ou d’éclats de meringue. Coques graphiques Des demicoques de macaron disposées autour d’une bûche lui donneront un air très pâtissier… Roses de mangue Pelée et coupée en longues tranches fines enroulées sur elles-mêmes, une mangue devient un petit bouquet de roses jaunes sur un gâteau aux fruits…