Ga­lettes pa­nées aux pe­tits pois,

Maxi Cuisine - - Sommaire -

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 30 mn Cuisson : 45 mn

■ 1,5 kg de pommes de terre à chair fa­ri­neuse ■ 150 g de pe­tits pois sur­ge­lés ■ 1 oeuf ■ 50 g de cha­pe­lure ■ 20 g de beurre ■ 6 brins de menthe ■ 1 ci­tron ■ fa­rine ■ sel ■ poivre.

Cou­pez les pommes de terre pe­lées en mor­ceaux et faites-les cuire 20 mn à l’eau bouillante sa­lée. Égout­tez-les.

Faites cuire les pe­tits pois dans une autre cas­se­role 10 mn à l’eau fré­mis­sante, égout­tez-les. Écra­sez les pommes de terre en pu­rée avec le beurre, puis in­cor­po­rez l’oeuf bat­tu, les pe­tits pois et la moi­tié de la menthe ha­chée. Sa­lez, poi­vrez. Lais­sez tié­dir. Pré­chauf­fez le four à 180 °C (th. 6).

Rou­lez un peu de pré­pa­ra­tion dans le creux de vos mains fa­ri­nées, puis apla­tis­sez en ga­lette. Rou­lez dans la cha­pe­lure et ré­par­tis­sez ces ga­lettes dans un plat à four. Faites do­rer 20 à 25 mn au four.

Ser­vez par­se­mé de la menthe fraîche res­tante et ac­com­pa­gné de quar­tiers de ci­tron.

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