Va­ria­tions

Deux grands clas­siques, à dé­cli­ner se­lon vos en­vies pour don­ner un peu d’ori­gi­na­li­té à vos soirs de se­maine !

Maxi Cuisine - - Sommaire -

Au­tour de la pu­rée et des pommes de terre au four .........

Aux cham­pi­gnons

Faites re­ve­nir 3 écha­lotes émin­cées 5 mn dans 20 g de beurre, ajou­tez 250 g de pe­tits cham­pi­gnons de Pa­ris émin­cés et 1 cour­gette cou­pée en dés, faites-les cuire 10 à 12 mn, puis ré­par­tis­sez-les sur la pu­rée dans les as­siettes. Ser­vez par­se­mé de dés de gor­gon­zo­la et de ba­si­lic.

Aux oi­gnons to­ma­tés

Met­tez des grappes de to­mates ce­rises et 1 oi­gnon rouge cou­pé en la­melles dans un plat à four avec 1 c. à soupe d’eau, ar­ro­sez d’huile d’olive. Faites-les confire 30 mn au four pré­chauf­fé à 180 °C (th. 6). Ré­par­tis­sez sur les as­siettes de pu­rée, en ar­ro­sant du jus de cuisson et en ajou­tant des câpres égout­tées.

Au ra­goût bar­be­cue

Cou­pez en pe­tits mor­ceaux 800 g d’échine de porc, faites-les re­ve­nir dans un fi­let d’huile d’olive. Ver­sez 6 c. à soupe de sauce bar­be­cue et faites cuire 20 mn. Égout­tez 2 pots d’épis de maïs et 2 pots de poi­vrons à l’huile. Ajou­tez le tout au ra­goût de viande et ré­par­tis­sez sur les as­siettes de pu­rée.

Aux lé­gumes

Émin­cez en la­nières 1 poi­vron vert, 1 bulbe de fe­nouil, puis cou­pez en pe­tits dés une sau­cisse fu­mée. Faites re­ve­nir le tout 20 mn dans un peu d’huile d’olive. Ré­par­tis­sez sur les as­siettes de pu­rée et par­se­mez d’1 en­dive car­mine et de pluches de fe­nouil.

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