145 re­cettes avec la pomme de terre

Maxi Cuisine - - Sommaire -

En se­maine

Boîte chaude nor­mande ............................... 24 Char­lottes de Grand-mère ........................... 27 Co­cotte bou­lan­gère à la chou­croute ............. 18 Coques fer­mières ......................................... 29 Crème de pommes de terre ......................... 25 Co­cotte pay­sanne ........................................ 25 Ga­lettes pa­nées aux pe­tits pois .................... 19 Gâ­teau fon­dant au ro­ma­rin .......................... 14 Gra­tin aci­du­lé ............................................... 28 Gra­tin au beurre d’ail .................................... 25 Gra­tin au had­dock ........................................ 27 Gra­tin aux 2 pommes ................................... 22 Gra­tin aux écha­lotes confites ....................... 17 Nids de paille ................................................ 26 Par­men­tier de boeuf aux mar­rons ................ 28 Pommes de terre rô­ties ................................. 16 Pommes souf­flées aux herbes ..................... 15 Quiche par­men­tière à la pâte le­vée .............. 24 Sau­mon aux deux pa­tates ............................ 19 Soupe com­plète de Mont­bé­liard .................. 23 Soupe de cur­ry ............................................. 27 Soupe des mon­ta­gnards .............................. 18 Stru­del sa­lé de pommes de terre ................. 24 Tarte cam­pa­gnarde ...................................... 28 Veau à la di­jon­naise ...................................... 17

Dans nos ré­gions

Ali­got avey­ron­nais ........................................ 34 Bae­ckeoffe ................................................... 38 Bei­gnets corses ........................................... 38 Criques ar­dé­choises ..................................... 37 Es­to­fi­na­do avey­ron­nais ................................ 40 Fou­gasse aux pommes de terre ................... 36 Gra­tin dau­phi­nois ......................................... 35 Gra­tin de pommes de terre au muns­ter ....... 39 Mar­mi­ta­ko de thon basque .......................... 35 Pommes de terre sar­la­daises ....................... 39 Rattes en croûte de sel ................................. 41 Tar­ti­flette de Sa­voie ...................................... 38 Ter­rine fa­çon far­ce­ment sa­voyard ................ 40 Truf­fade au­ver­gnate ..................................... 36

Au­tour du monde

Ba­ta­ta har­ra ................................................. 57 Ca­zue­la ........................................................ 59 Chaus­sons à la po­lo­naise ............................. 54 Co­lom­bo de porc .......................................... 58 Cro­quettes hol­lan­daises ............................... 51 Cur­ry de pommes de terre ........................... 54 Fish and chips .............................................. 52 Frit­ta­ta par­men­tière aux cour­gettes ............. 58 Ga­lettes de pois­son is­lan­daises ................... 52 La ten­ta­tion de Jans­son ............................... 51 Maa­kou­da .................................................... 56 Ma­sa­la do­sa ................................................. 55 Pa­ta­tas a lo pobre ........................................ 53 Pa­ta­tas bra­vas ............................................. 58 Pu­rée à l’ir­lan­daise ....................................... 53 Ra­goût ja­po­nais ........................................... 50 Soupe de lé­gumes à la por­tu­gaise ............... 57 Tor­tilla au cho­ri­zo .......................................... 53

Les mi­jo­tés d’hi­ver

Agneau aux deux poi­vrons ............................ 69 Agneau aux pois chiches .............................. 68 Boeuf brai­sé à l’es­pa­gnole ............................ 68 Boeuf de Bour­gogne ...................................... 71 Boeuf mi­jo­té fu­mé ......................................... 67 Boeuf-ca­rottes et poi­reaux ............................ 67 Co­cotte aux lé­gumes .................................... 71 Co­cotte exo­tique ........................................... 67 Co­cotte veau & cidre ..................................... 68 Daube aux ca­rottes mul­ti­co­lores ................... 69 Dé­lice de thon fa­çon ca­ri ............................... 69 Mi­jo­té terre et mer ........................................ 71 Mo­rue fe­nouil-to­mate ................................... 70 Na­va­rin d’hi­ver .............................................. 70 Porc à la ba­li­naise ......................................... 70 Pou­let à la fo­res­tière ..................................... 68 Pou­let à la to­mate ......................................... 67 Poulpe à l’es­pa­gnole ..................................... 70 Sau­té de boeuf aux olives .............................. 71 Sot-l’y-laisse sauce pi­quante ........................ 68

Le week-end

Bour­ride de poulpe ....................................... 86 Bran­dade aux herbes sur co­rolle par­men­tière ................................ 89 Bro­chettes de gre­nailles ............................... 88 Cake moel­leux ............................................. 90 Ca­na­pés mi­mo­sa ......................................... 83 Coques ca­prines .......................................... 87 Cro­quettes aux épices in­diennes ................. 89 Do­nuts de pommes de terre ......................... 91 Étoiles par­men­tières .................................... 82 Gâ­teau de pommes de terre au ci­tron .......... 91 Gâ­teau par­men­tier au com­té ....................... 86 Gaufres su­crées à la pomme de terre .......... 91 Gra­tin écaille aux deux pa­tates .................... 86 Mé­li-mé­lo à l’orien­tale ................................. 89 Paillas­sons aux saint-jacques ...................... 87 Par­men­tier de sau­mon ................................. 85 Piz­zas de pommes de terre .......................... 83 Pommes dau­phine 100 % mai­son ............... 84 Pommes de terre spi­ra­lées .......................... 81 Pu­rée à l’olive noire ...................................... 87 Que­nelles aman­dines ................................... 80 Ter­rine nor­dique ........................................... 84 Ve­lou­té pommes de terre-cé­le­ri au cho­ri­zo ..84 Ve­lou­té pourpre ............................................ 82

Et aus­si… Va­ria­tions… … au­tour de la pu­rée

Au ra­goût bar­be­cue ...................................... 20 Aux cham­pi­gnons ......................................... 20 Aux lé­gumes ................................................. 20 Aux oi­gnons to­ma­tés .................................... 20 Pu­rée mai­son ................................................ 20

… au­tour des pommes de terre au four

Beurre noi­sette aux écha­lotes ....................... 21 Crème jam­bon-cer­feuil ................................. 21 Pommes de terre au four .............................. 21 Sauce aux herbes ......................................... 21 Sauce cur­ry-co­riandre .................................. 21 Sauce to­mate-ba­si­lic .................................... 21

15 idées avec des chips

Bou­chées au cur­ry ........................................ 32 Ca­billaud pa­né .............................................. 32 Cour­gettes crous­tillantes .............................. 32 Crème vio­lette ............................................... 32 Crous­till’es­car­got .......................................... 32 Crous­ti-ome­lette ........................................... 32 Cuillères sau­mo­nées ..................................... 32 Foie gras chip­sé ............................................ 32 Ha­chips par­men­tier ....................................... 32 Nug­gets de pou­let ......................................... 32 Pizz’chips ...................................................... 32 Ra­dis pop ...................................................... 32 Sa­lade du ca­pi­taine ...................................... 32 Tar­tare de poissons en cuillère ...................... 32 Ver­rines fro­ma­gères ..................................... 32

20 idées avec des gre­nailles

Algue et had­dock .......................................... 60 Amande et figue ............................................ 60 Aneth et sau­mon ........................................... 60 Boeuf et ca­rotte ............................................. 60 Chips et ket­chup ........................................... 60 Ci­bou­lette et oeuf de caille ............................. 60 Con­combre et tzat­zi­ki ................................... 60 Cour­gette et oeufs de lump rouges ................ 60 Cur­ry et co­riandre ......................................... 60 Épi­nard et ha­ri­cots secs ................................ 60 Jam­bon et fro­mage ...................................... 60 Ma­gret fu­mé et pru­neau ............................... 60 Mou­tarde et la­pin .......................................... 60 Noi­sette et crème .......................................... 60 Pa­pri­ka et pi­quillos ........................................ 60 Pis­taches et lit­chi .......................................... 60 Qui­noa et pam­ple­mousse ............................. 60 Sau­mon et oeuf ............................................. 60 Thon et oeuf .. ................................................ 60 Veau et ba­con grillé ....................................... 60

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