12 bonnes idées

avec un avo­cat

Maxi Cuisine - - News -

1 Ve­lou­té cré­meux

Mixez 2 avo­cats avec 2 c. à soupe de jus de ci­tron vert, 2 pin­cées de cur­ry et 100 g de crème épaisse, sel, poivre. In­cor­po­rez à 60 cl de bouillon de vo­laille chaud.

2 Avo­cats far­cis

Cou­pez la pulpe de 2 avo­cats en dés. Mé­lan­gez avec

120 g de cre­vettes roses, 80 g de miettes de sur­imi, 2 c. à soupe de co­riandre ha­chée. As­sai­son­nez de vi­nai­grette. Gar­nis­sez les de­mi-coques d’avo­cat avec le mé­lange.

3 Sa­lade to­nique

Dis­po­sez les tranches de 2 avo­cats et les feuilles de 2 su­crines en al­ter­nance dans 4 cou­pelles.

Cou­pez en dés 3 ki­wis, 2 pommes vertes. Mé­lan­gez-les avec 3 c. à soupe de vi­nai­grette et 3 c. à soupe de fro­mage blanc. Ré­par­tis­sez dans les cou­pelles.

4 Ver­rines terre-mer

Cou­pez la chair de 3 avo­cats en dés. Ar­ro­sez du jus de 2 ci­trons verts. Mé­lan­gez avec 300 g de miettes de crabe, 3 c. à soupe de mayon­naise, 2 pin­cées de cur­ry, 2 c. à soupe de per­sil ha­ché. Ré­par­tis­sez dans des ver­rines.

5 Rou­lés de ma­gret

Ôtez le gras de 200 g de tranches de ma­gret de ca­nard fu­mé. Cou­pez en cubes la chair de 2 avo­cats. Ar­ro­sez du jus de 2 ci­trons verts. Rou­lez chaque cube d’avo­cat dans une tranche de ma­gret. Fer­mez avec 1 pique.

6 Souf­flé vert

Cou­pez en 2 et dé­noyau­tez 2 avo­cats. Gar­dez les coques. Mixez la chair avec les graines d’1/2 gousse de va­nille, 1 c. à ca­fé de zeste et le jus d’1 ci­tron vert. Mon­tez en neige 3 blancs d’oeufs avec 60 g de sucre. In­cor­po­rez à la pu­rée d’avo­cat. Rem­plis­sez les de­mi­coques du mé­lange et en­four­nez 5 à 6 mn à 220 °C.

7 Gre­na­dins de veau, sauce verte

Poê­lez 4 gre­na­dins de veau avec de l’huile d’olive. Sa­lez, poi­vrez. Gar­dez au chaud. Dé­gla­cez avec 10 cl de vin blanc sec. In­cor­po­rez 2 avo­cats mixés avec 3 c. à soupe de jus de ci­tron. Faites cuire 5 mn. Ser­vez les gre­na­dins ar­ro­sés de la sauce fil­trée.

8 Mousse douce

Mixez la chair de 2 avo­cats avec le jus de 3 ci­trons verts et 4 c. à soupe de sucre. Ver­sez dans des ver­rines. Ré­fri­gé­rez 2 h. Ser­vez avec 1 que­nelle de fon­tai­ne­bleau.

9 Gâ­teau à l’avo­cat

Mixez la chair de 2 avo­cats avec le jus de 2 ci­trons verts. Fouet­tez 50 g de beurre mou avec 100 g de sucre. In­cor­po­rez 100 g de fa­rine, 1 sa­chet de le­vure, la crème d’avo­cat, 1 c. à soupe de zestes de ci­tron. Ver­sez dans un moule beur­ré. Faites cuire 40 mn au four pré­chauf­fé à 180 °C (th. 6).

10 Smoo­thie aci­du­lé

Mixez la chair de 2 avo­cats avec le jus de 2 ci­trons verts, la pulpe de 3 fruits de la Pas­sion, 30 cl de lait, 20 g de sucre. Ver­sez dans des verres. Ser­vez frais.

11 Muf­fins ex­press

Mixez 1 avo­cat avec le jus d’1 ci­tron vert. Mé­lan­gez 80 g de sucre avec 3 jaunes d’oeufs. In­cor­po­rez 80 g de fa­rine, 1 sa­chet de le­vure, 30 g de pé­pites de cho­co­lat, la pu­rée d’avo­cat, puis 3 blancs en neige. Ré­par­tis­sez dans des moules à muf­fins. En­four­nez 25 mn à 180 °C.

12 Sa­lade exo­tique

Cou­pez en dés 2 avo­cats. Ar­ro­sez de 3 c. à soupe de ci­tron vert. Dé­taillez la chair d’1 ana­nas en cubes. Pe­lez à vif 1 pam­ple­mousse rose. Cou­pez en ron­delles 2 ki­wis. Mé­lan­gez les fruits avec 25 g de sucre roux. Ser­vez frais.

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