Pou­let co­co

Maxi Cuisine - - Bien-être -

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mn Cuis­son : 45 mn

1 pou­let

(en mor­ceaux) 3 to­mates 2 oi­gnons 2 gousses d’ail

40 cl de lait de co­co 25 cl de bouillon de vo­laille

1 verre de vin blanc sec

1 c. à soupe de con­cen­tré de to­mate

1/2 c. à ca­fé de cur­cu­ma

1/2 c. à ca­fé de cur­ry en poudre 1/2 c. à ca­fé de can­nelle en poudre 1/2 bou­quet de co­riandre huile d’olive sel, poivre

Pe­lez et ha­chez les oi­gnons et l’ail. Rin­cez, sé­chez et ci­se­lez la co­riandre. La­vez, épé­pi­nez et cou­pez les to­mates en dés.

Faites do­rer les mor­ceaux de pou­let 10 mn dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d’huile. Ajou­tez les oi­gnons, l’ail et toutes les épices. Sa­lez et poi­vrez. Lais­sez cuire 5 mn. Ver­sez le vin et le bouillon. Por­tez à ébul­li­tion. In­cor­po­rez le con­cen­tré de to­mate.

Ajou­tez les to­mates dans la sauteuse. Lais­sez cuire 25 mn. Ajou­tez de la co­riandre (ré­ser­vez-en pour la dé­co­ra­tion). Ver­sez le lait de co­co. Pro­lon­gez la cuis­son de 5 mn sur feu doux.

Par­se­mez de co­riandre ré­ser­vée. Ser­vez par exemple avec des ron­delles de ba­nane cuites au beurre dans une poêle et du riz.

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