Chee­se­cake au ci­tron vert

Maxi Cuisine - - Plaisirs Sucrés -

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mn re­pos : 7 h

■ 150 g de sa­blés au ci­tron ■ 60 g de beurre mou ■ 2 ci­trons verts non trai­tés + pour le dé­cor ■ 3 feuilles de gé­la­tine (6 g) ■ 2 blancs d’oeufs ■ 20 cl de crème épaisse ■ 50 g de sucre se­moule ■ 250 g de fro­mage frais (type St Mô­ret ou Car­ré Frais) ■ 1 pin­cée de sel.

Écra­sez les bis­cuits fi­ne­ment, mé­lan­gez-les avec le beurre mou, puis gar­nis­se­zen le fond d’un moule à fond amo­vible de 20 cm de dia­mètre. Ré­fri­gé­rez 1 h.

Faites trem­per les feuilles de gé­la­tine dans un bol d’eau. Por­tez la crème à ébul­li­tion avec le sucre. Ajou­tez hors du feu les feuilles de gé­la­tine égout­tées.

Pré­le­vez les zestes des ci­trons verts au zes­teur, puis pres­sez les ci­trons. Mé­lan­gez le fro­mage frais avec le zeste et le jus des ci­trons, puis ajou­tez la crème. In­cor­po­rez les blancs d’oeufs mon­tés en neige avec 1 pin­cée de sel. Ver­sez sur le fond de bis­cuits, lis­sez la sur­face et lais­sez prendre 6 h au ré­fri­gé­ra­teur.

Dé­mou­lez avant de ser­vir, dé­co­rez avec des zestes de ci­tron vert.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.