Fais­selle au sau­mon ci­tron­né

Ce fro­mage frais caillé tient son nom de son moule. Lé­ger, il ap­porte sa fraî­cheur et son onc­tuo­si­té à de mul­tiples pré­pa­ra­tions sa­lées et su­crées.

Maxi Cuisine - - Toutes Vos Recettes D’avril-mai -

1 Cer­velle de ca­nut

Ha­chez 1 écha­lote, 10 brins de ci­bou­lette, 6 brins de per­sil et 3 brins d’es­tra­gon. In­cor­po­rez le ha­chis à 300 g de fais­selle égout­tée. Ajou­tez 1 c. à soupe d’huile de col­za, 1 c. à soupe de vi­naigre bal­sa­mique blanc. Sa­lez, poi­vrez. Mé­lan­gez.

2 Rillettes de ma­que­reau fu­mé

Écra­sez 2 fi­lets de ma­que­reaux fu­més. Ajou­tez 200 g de fais­selle égout­tée, 1/2 botte de ci­bou­lette ha­chée, 1 oi­gnon ha­ché, le jus d’1 ci­tron. Poi­vrez. Mé­lan­gez.

3 Tarte al­sa­cienne

Poê­lez 250 g de lar­dons fu­més, 2 oi­gnons ci­se­lés avec 1 c. à soupe d’huile. Dé­gla­cez avec 10 cl de vin blanc. Éta­lez fi­ne­ment une pâte à piz­za. Ré­par­tis­sez 250 g de fais­selle égout­tée et la poê­lée de lar­dons. Poi­vrez. En­four­nez 15 mn à 180 °C.

4 Sauce sa­lade à la fais­selle

Fouet­tez 100 g de fais­selle égout­tée avec 3 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de vi­naigre bal­sa­mique blanc, 1,5 c. à ca­fé de mou­tarde. Sa­lez, poi­vrez. Ser­vez sur une fri­sée ou une sa­lade d’épi­nards.

5 Fais­selle au sau­mon ci­tron­né

Ré­par­tis­sez dans des ver­rines 300 g de fais­selle égout­tée, sa­lée et poi­vrée. Ha­chez 200 g de sau­mon fu­mé avec 3 brins d’aneth et 1 c. à ca­fé de zeste de ci­tron. Dé­po­sez dans les ver­rines. Par­se­mez de pluches d’aneth.

6 Gra­tin aux trois fro­mages

Mé­lan­gez 400 g de fais­selle égout­tée avec 4 oeufs bat­tus, 30 g de Maï­ze­na, 150 g de beau­fort et 100 g de gou­da râ­pés. Ver­sez dans un plat à gra­tin beur­ré. Faites cuire 20 mn au four à 180 °C.

7 Ver­rines exo­tiques

Cou­pez en dés 1/2 ana­nas, 1 mangue, 1/2 pa­paye. In­cor­po­rez le jus de 3 fruits de la Pas­sion. Ré­par­tis­sez le mé­lange dans des ver­rines et 300 g de fais­selle égout­tée. Par­se­mez de noix de co­co râ­pée.

8 Pe­tits moel­leux à la fais­selle

Fouet­tez 300 g de fais­selle avec 80 g de sucre et 1 pin­cée de sel. In­cor­po­rez 3 jaunes d’oeufs, 40 g de Maï­ze­na. Ajou­tez 3 blancs d’oeufs en neige. Ver­sez dans des moules à souf­flé beur­rés. En­four­nez 40 mn à 180 °C.

9 Fon­tai­ne­bleau mai­son

Fouet­tez en chan­tilly 20 cl de crème fraîche li­quide avec 30 g de sucre. In­cor­po­rez à 250 g de fais­selle égout­tée. Ré­par­tis­sez dans des ver­rines ta­pis­sées d’1 com­presse de gaze. Ser­vez avec un cou­lis de fraises.

10 Tar­te­lettes aux fruits rouges

Éta­lez 300 g de pâte bri­sée dans des moules à tar­te­lettes. Cui­sez à blanc 10 mn. Mé­lan­gez 250 g de fais­selle avec 5 cl de crème fraîche, 3 oeufs bat­tus, 100 g de sucre, 250 g de fruits rouges. Ré­par­tis­sez dans les moules. En­four­nez 30 mn à 210 °C.

11 Gâ­teau lé­ger au cho­co­lat

Mé­lan­gez 125 g de fais­selle avec 200 g de sucre, 180 g de fa­rine, 50 g de beurre fon­du, 3 oeufs, 1 sa­chet de le­vure, 100 g de ca­cao. Ver­sez dans un moule beur­ré. En­four­nez pour 35 mn à 180 °C.

12 Cla­fou­tis à la fram­boise

Fouet­tez 300 g de fais­selle égout­tée, 80 g de sucre, 1 sa­chet de sucre va­nillé, 60 g de fa­rine et 3 oeufs. Ver­sez 400 g de fram­boises dé­con­ge­lées dans un moule beur­ré. Cou­vrez de la pré­pa­ra­tion, en­four­nez 40 mn à 180 °C.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.