Mi­ni-cakes à la sau­cisse fu­mée

Maxi Cuisine - - Toutes Vos Recettes D’avril-mai -

Pour 6 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mn Cuis­son : 55 mn

■ 180 g de fa­rine de sar­ra­sin ■ 3 oeufs

■ 15 cl de lait ■ 2 sau­cisses fu­mées ■ 100 g d’em­men­tal râ­pé ■ 1 sa­chet de le­vure chi­mique ■ 20 g de fé­cule de maïs ■ 6 brins de per­sil plat ■ 10 cl d’huile ■ 20 g de beurre

■ fa­rine pour les moules ■ sel ■ poivre.

pré­chauf­fez le four à 180 °C. Faites cuire les sau­cisses à l’eau bouillante 10 mn. Égout­tez-les, puis cou­pez-les en mor­ceaux. Mé­lan­gez la fa­rine, la fé­cule et la le­vure chi­mique. In­cor­po­rez les oeufs, un à un, en mé­lan­geant entre cha­cun. Ver­sez le lait et l’huile. Ajou­tez les mor­ceaux de sau­cisses, le fro­mage râ­pé et le per­sil plat ci­se­lé. Sa­lez, poi­vrez.

Beur­rez et fa­ri­nez des mi­ni-moules à cake. Ver­sez-y la pâte et en­four­nez 45 mn. Tes­tez la cuis­son à l’aide d’une lame de cou­teau.

Trop com­pact ? Le glu­ten contri­bue à la le­vée de la pâte. Sans glu­ten, le ré­sul­tat du cake se­ra donc plus com­pact. As­so­ciée à la fé­cule, la fa­rine de sar­ra­sin se­ra un peu plus lé­gère, mais vous pou­vez aus­si mettre moi­tié fa­rine de blé, moi­tié de sar­ra­sin pour un ré­sul­tat plus aérien.

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