Rum­steak à la sauce avo­cat

Pour 4 per­sonnes

Maxi Cuisine - - Toutes Vos Recettes D’avril-mai -

4 rum­steaks

700 g de pommes de terre

1 oi­gnon

1 avo­cat

1 pe­tit pi­ment rouge

3 brins de ro­ma­rin 1 c. à soupe de jus de ci­tron vert huile d’olive sel, poivre

La­vez les pommes de terre, cou­pez-les en quar­tiers et pla­cez-les sur une plaque à pâ­tis­se­rie cou­verte de pa­pier sul­fu­ri­sé. Par­se­mez le ro­ma­rin sur les pommes de terre, ar­ro­sez avec 3 c. à soupe d’huile d’olive, sa­lez, poi­vrez et met­tez 20 mn au four pré­chauf­fé à 180 °C.

Faites cuire la viande dans une poêle avec un peu d’huile 3 à 5 mn de chaque cô­té se­lon la cuis­son dé­si­rée.

Pe­lezl’oi­gnon et cou­pez-le en dés. Cou­pez l’avo­cat en deux, re­ti­rez le noyau, puis la pulpe et dé­taillez-la en pe­tits cubes. Mé­lan­gez avec le jus de ci­tron, le pi­ment ha­ché. Sa­lez, poi­vrez.

Ser­vez la viande et les quar­tiers de pomme de terre dans des as­siettes, ajou­tez de la sauce à l’avo­cat. Sau­pou­drez de poivre du mou­lin.

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