Mousse au mas­car­pone

Pour 4 per­sonnes Pré­pa­ra­tion : 20 mn Cuis­son : 2 mn réfrigération : 2 h 15

Maxi Cuisine - - Toutes Vos Recettes D’avril-mai -

■ 250 g de fraises + pour le dé­cor ■ 200 g de mas­car­pone ■ 20 cl de crème li­quide en­tière (très froide)

■ 50 g de sucre glace ■ 4 brins de co­riandre (ou menthe) + pour le dé­cor ■ 3 feuilles de gé­la­tine (6 g).

Ré­hy­dra­tez la gé­la­tine dans de l’eau froide. Équeu­tez les fraises, ef­feuillez la co­riandre. Mixez l’en­semble et por­tez à ébul­li­tion. In­cor­po­rez la gé­la­tine es­so­rée, pa­tien­tez 15 mn et fil­trez. Lais­sez re­froi­dir, ré­ser­vez au frais. Mon­tez la crème li­quide en chan­tilly avec le mas­car­pone, en ajou­tant le sucre glace vers la fin. In­cor­po­rez la pu­rée de fraises et ré­par­tis­sez dans des ver­rines.

Cou­vrez et pla­cez 2 h au frais. Dé­co­rez de fraises cou­pées et de co­riandre.

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