La co­riandre,

le goût d’ailleurs

Maxi Cuisine - - C’est De Saison -

Cette herbe mé­rite bien le qua­li­fi­ca­tif d’aro­ma­tique tant elle est par­fu­mée. Elle est in­dis­so­ciable des cui­sines moyen-orien­tale, in­dienne et du Sud-est asia­tique. Cer­tains en raf­folent, d’autres craignent sa sa­veur, qui do­mine fa­ci­le­ment. Tout est dans le do­sage.

Plan­tez-en !

Vous l’ai­mez ? Cul­ti­vez-la si vous dis­po­sez d’un peu de place au jar­din, car c’est une plante as­sez mas­sive. On ré­colte les feuilles et en­suite les grains qui, sé­chés au four, sont très par­fu­més.

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