GRA­NI­TÉ DE FRAISE À LA MENTHE

POUR 4 PER­SONNES PRÉ­PA­RA­TION : 15 MN CUIS­SON : 5 MN RE­POS : 1 H RÉFRIGÉRATION : 4 H

Maxi Cuisine - - Plaisirs Salés -

500 g de fraises bien mûres 1 bou­quet de menthe fraîche 200 g de sucre. Ver­sez le sucre dans une cas­se­role avec 30 cl d’eau. Rin­cez la menthe, ré­ser­vez 4 som­mi­tés et ajou­tez tout le reste dans le ré­ci­pient. Chauf­fez en mé­lan­geant soi­gneu­se­ment. À ébul­li­tion, ôtez du feu et lais­sez in­fu­ser la menthe en­vi­ron 1 h. Pas­sez au chi­nois.

Ré­ser­vez 2 belles fraises. Rin­cez ra­pi­de­ment puis équeu­tez celles res­tantes. Mixez-les avec le si­rop re­froi­di jus­qu’à ob­te­nir un cou­lis bien lisse.

Ver­sez dans une large boîte her­mé­tique afin que la sur­face du mé­lange soit im­por­tante. Cou­vrez et pla­cez 4 h au congé­la­teur, en grat­tant le des­sus avec une four­chette toutes les heures.

Ré­par­tis­sez le gra­ni­té dans 4 verres ou coupes. Dé­co­rez de la menthe ré­ser­vée et des 4 moi­tiés de fraise.

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