Toasts au concombre et fro­mage frais

Maxi Cuisine - - Sommaire -

POUR 4 PER­SONNES PRÉ­PA­RA­TION : 15 MN CUIS­SON : 3 MN

■ 2 pe­tits concombres fermes ■ 1 ba­guette de pain ■ 100 g de fro­mage frais ■ 10 brins de ci­bou­lette ■ 1 c. à soupe d’algues en paillettes (fa­cul­ta­tif) ■ 100 g de ro­quette ■ 1 ci­tron ■ fleur de sel ■ sel ■ poivre.

Ci­se­lez la ci­bou­lette dans un bol, ajou­tez le fro­mage frais puis écra­sez le tout à la four­chette, sa­lez et poi­vrez. Net­toyez les concombres puis émin­cez-les, de pré­fé­rence à la man­do­line.

Fen­dez la ba­guette dans l’épais­seur puis cou­pez chaque moi­tié en quatre. Toas­tez les mor­ceaux au grille­pain ou au four. Rin­cez puis es­so­rez la ro­quette, net­toyez le ci­tron, cou­pez-le en ron­delles et ré­ser­vez le tout. Ré­par­tis­sez sur le pain le mé­lange au fro­mage, les tranches de concombre et éven­tuel­le­ment les algues. Sau­pou­drez de fleur de sel et de poivre. Ser­vez avec la ro­quette et le ci­tron.

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