Gas­pa­cho tra­di­tion­nel

Maxi Cuisine - - Sommaire -

POUR 4 PER­SONNES

PRÉ­PA­RA­TION : 20 MN

MA­RI­NADE : 1H

■ 5 to­mates (type coeur-de­boeuf) ■ 1 poi­vron rouge ■ 1/2 concombre ■ 5 brins de per­sil ef­feuillés ■ 10 feuilles de ba­si­lic ■ 6 c. à soupe d’huile d’olive ■ 1 c. à soupe de vi­naigre de xé­rès ■ 3 tranches de pain de mie sans croûte ■ 1 c. à ca­fé de sucre ■ 2 pin­cées de pi­ment d’es­pe­lette ■ sel ■ poivre.

Cou­pez les to­mates en quar­tiers et le poi­vron épé­pi­né en

34 Maxi Cui­sine la­nières. Pe­lez le concombre et taillez-le en ron­delles. Réu­nis­sez les cru­di­tés dans un ré­ci­pient. Ajou­tez l’huile d’olive, le vi­naigre, le sucre, le pi­ment, du sel et du poivre. Fil­mez et lais­sez ma­ri­ner 1 h à tem­pé­ra­ture am­biante. Mé­lan­gez une ou deux fois. Trans­va­sez le conte­nu du ré­ci­pient dans le bol du blen­der. Ajou­tez le ba­si­lic, le per­sil et le pain de mie en pe­tits mor­ceaux. Mixez 30 se­condes. Lorsque la pré­pa­ra­tion est ho­mo­gène, fil­trez-la et rec­ti­fiez l’as­sai­son­ne­ment. Ser­vez frais, voire gla­cé !

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