Muf­fins au fro­mage

Maxi Cuisine - - En habits du dimanche -

POUR 4 PER­SONNES PRÉ­PA­RA­TION : 20 MN CUIS­SON : 30 MN

350 g de pommes de terre 1 boule de moz­za­rel­la 50 g de gruyère râ­pé 2 oeufs 20 g de beurre 5 c. à soupe de fa­rine 4 pin­cées de le­vure chi­mique 2 pin­cées d’herbes de Pro­vence sel poivre.

Pe­lez les pommes de terre et cou­pezles en mor­ceaux. Cui­sez-les dans de l’eau bouillante sa­lée 15 mn en­vi­ron, jus­qu’à ce qu’elles soient bien tendres. Pré­chauf­fez le four à 190 °C.

Écra­sez les pommes de terre au pres­se­pu­rée. Ajou­tez le beurre en par­celles, le gruyère, les oeufs, 4 c. de fa­rine ad­di­tion­née de la le­vure, les herbes de Pro­vence, du sel et du poivre.

Égout­tez la moz­za­rel­la, dé­taillez-la en pe­tits dés et fa­ri­nez-les lé­gè­re­ment. Ré­par­tis­sez la pâte dans des moules à muf­fin sans dé­pas­ser les deux tiers de la hau­teur. Glis­sez 1 cube de fro­mage au coeur de cha­cun. En­four­nez 15 mn.

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