Hamburger à la courge

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION : 30 MN CUISSON : 30 MN

■ 600 g de potimarron ■ 4 pains rustiques à hamburger

■ 1 oignon nouveau ■ 40 g de roquette ■ 1 gousse d’ail

■ 5 branches de basilic

■ 4 tranches de gruyère ■ 50 g de fromage frais ■ 100 g de pulpe de tomates en conserve

■ 5 c. à soupe d’huile d’olive

■ 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ■ 1 c. à soupe de miel liquide ■ 1 c. à soupe de graines de courge ■ 2 pincées de cumin moulu ■ sel ■ poivre.

Préchauffez le four à 180 °C.

Nettoyez l’oignon et hachez le bulbe. Pelez et pressez l’ail. Rincez et séchez le basilic, puis effeuillez-le et ciselez-le. Écrasez le fromage frais. Réunissez le tout, ajoutez la pulpe de tomates, 2 c. à soupe d’huile, le vinaigre, le cumin, du sel et du poivre, puis mélangez bien.

Ouvrez le potimarron,

retirez les pépins et les parties filandreuses, puis coupez la chair en fines tranches. Étalez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Fouettez le reste d’huile et le miel, puis badigeonnez-en les tranches. Salez et poivrez, puis enfournez 30 mn, jusqu’à cuisson à coeur.

Coupez les pains en 2,

enfournez-les 3 mn avant la fin de la cuisson de la courge. Sortezles et répartissez sur les bases le mélange à la tomate, puis les tranches de potimarron rôti et celles de gruyère. Ajoutez la roquette, parsemez de graines de courge, fermez les burgers et servez aussitôt.

C’est meilleur

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