Tatin rapide

Prêts à l’usage, les fruits en conserve apportent fraîcheur, couleur et même vitamines aux douceurs de saison. Faciles à marier, les poires, fondantes et parfumées, se plient à toutes nos envies !

1 Feuilleté chocolat

Coupez de la pâte feuilletée en rectangles, saupoudrez-les de sucre glace et couvrez-les de dés de poires égouttés. Parsemez de chocolat râpé et faites cuire une vingtaine de minutes.

2 Dessert glacé

Posez les demi-poires dans les assiettes et remplissez le creux avec une boule de glace à la vanille. Arrosez de caramel et saupoudrez de meringue ou de praline concassée.

3 Crumble au granola

Remplissez aux deux tiers des ramequins beurrés de dés de poires, ajoutez 1 ou 2 c. à soupe de pâte à tartiner au chocolat et couvrez de granola grossièrement mixé. Faites cuire 15 mn à four doux.

4 Clafoutis d’hiver

Disposez une couche de poires en dés ou en tranches et couvrez avec l’appareil à clafoutis. Enfournez à 180 °C et, lorsque le dessert commence à cuire et devient plus ferme, couvrez-le de fines tranches de poires. Poursuivez la cuisson et laissez refroidir.

5 Gratin de pain perdu

Trempez des tranches de brioche dans l’appareil habituel, disposez-les dans un plat beurré en intercalant des tranches de poires. Saupoudrez de cassonade et cuisez à four moyen environ 25 mn.

6 Gâteau fruité

Préparez une base de gâteau au yaourt avec un peu plus de farine et un peu moins de sucre. Ajoutez des poires coupées en dés (comptez 350 g pour un appareil contenant 200 g de farine) et hop au four.

7 Sablés tartelettes

Garnissez des palets bretons de fines tranches de poires et couvrez d’un dôme de chantilly vanillée.

8 Pancakes

Faites une pâte à pancakes classique. Faites revenir quelques dés de poires avec du beurre dans la poêle à blinis avant d’y verser la pâte. Cuisez et recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.

9 Galette amandine

Pour l’épiphanie ou un anniversaire, glissez des tranches de poires et quelques pépites de chocolat dans la crème d’amandes d’une galette.

10 Mousse poires-chocolat

Mixez des poires au blender. Ajoutez de la gélatine fondue dans un peu de sirop, des blancs en neige et de la crème fouettée. Placez cette mousse avec de la mousse au chocolat dans des verrines. Terminez par une fine couche de cacao.

11 Tatin rapide

Serrez des quartiers de poires dans le moule tapissé de caramel, parsemez d’éclats de noix et couvrez de pâte feuilletée. La tatin cuit en 20 mn chrono.

12 Et le sirop ?

Ne le jetez pas, il peut remplacer une partie du lait dans un cake ou un gâteau, napper une tarte, imbiber une génoise ou encore servir à préparer un granité en ajoutant de la pulpe de fruits rouges (surgelés).