Les bienfaits des produits de la ruche

Miel, pollen, gelée royale… Les produits de la ruche recèlent bien des trésors pour notre santé. Mais comment profiter de leurs minéraux, vitamines et oligoéléments au quotidien ? Tous nos conseils et astuces.

Le miel, un stimulant extraordinaire

Un produit qui stimulerait le cerveau, les muscles et serait plus facilement assimilé par le corps que le sucre raffiné ? C’est bien sûr l’or de la ruche, le miel, dont les multiples propriétés sont reconnues depuis des millénaires ! Son intérêt par rapport aux autres produits sucrants comme le sucre ou les sirops ? Il apporte bien entendu différents nutriments, mais il a aussi un pouvoir sucrant plus élevé (ce qui permet d’en utiliser moins) et un index glycémique plus faible.

Pour compléter sa carte d’identité, sachez que le miel contient également des vitamines du groupe B et des minéraux essentiels (calcium, potassium, magnésium…), que vous trouverez plus abondamment dans les miels foncés comme ceux de châtaignier ou de chêne.

5 astuces pour l’utiliser en cuisine

Vous pensiez qu’il ne se consommait que tartiné sur du pain ? Que nenni, le miel se prête à mille utilisations : n’hésitez pas à remplacer, dans vos préparations de gâteaux ou de crêpes, la dose de sucre recommandée par les trois quarts de cette dose en miel. En dessert santé, un filet de miel relèvera les saveurs et sucrera subtilement vos salades de fruits.

Il accompagnera aussi volontiers les plats salés. Mélangez 2 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe d’huile d’olive et 4 c. à soupe de sauce soja pour une savoureuse marinade de viande ou de poisson. Préparez une surprenante vinaigrette sucrée-salée en ajoutant 2 c. à café de miel à votre préparation. Vous pouvez aussi parfumer vos légumes rôtis en versant un mélange, à parts égales, d’eau et de miel sur des panais, des carottes ou du potimarron 15 mn avant la fin de la cuisson.

Craquez pour le pollen !

Acides aminés, vitamines C et E, sels minéraux, oligoéléments, antibiotiques naturels et flavonoïdes antioxydants… Le pollen offre une variété d’éléments nutritifs qui ferait pâlir d’envie tous les compléments alimentaires du marché pour garder la forme ! Il est, en bonus, un allié beauté de taille pour les cheveux et les ongles.

Dans le commerce, vous pouvez le trouver frais (il aura alors un goût plus fruité et permettra une assimilation plus rapide de ses nutriments) ou sec.

Le plus simple pour consommer du pollen frais ? L’acheter congelé et sortir la quantité désirée du congélateur, au quotidien, pour saupoudrer d’1 c. à café un yaourt, une compote ou simplement un fruit écrasé, comme une banane ou un ananas. Le pollen sec accompagnera plus volontiers, de son côté, une salade verte ou des céréales auxquelles il donnera un côté croquant et un goût légèrement sucré.

Le pollen s’utilise

idéalement en cure de 4 à 6 semaines pendant lesquelles vous consommerez 1 c. à soupe quotidienne. À répéter 2 à 3 fois par an, aux changements de saison.

Les atouts de la propolis

Fabriquée par les abeilles, la propolis sert à protéger et assainir la ruche, ce qui s’explique par ses propriétés antibiotiques et antiparasitaires. Comme les autres produits de la ruche, c’est fraîche qu’elle offre tous ses bienfaits : vous pouvez la mâcher sous forme brute pour soulager les petites affections de la bouche (gingivite, infections dentaires) ou, si vous souffrez fréquemment de problèmes ORL, l’utiliser en spray buccal que l’on trouve facilement dans le commerce.

Une astuce pour profiter de ses vertus contre les petits maux de l’hiver ? Confectionnez des pastilles au miel et à la propolis (voir recette ci-contre).

Des alliés pour le système digestif

Ses glucides complexes étant « prédigérés » par les abeilles, le miel est un aliment extrêmement digeste et, mieux encore, ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires sont une aide précieuse pour traiter certaines affections gastro-intestinales comme les gastrites ou les ulcères. Choisissez de préférence le miel d’acacia, qui ménage les estomacs fragiles. De son côté, le pollen, grâce aux probiotiques qu’il contient, aide au maintien d’une microflore intestinale équilibrée et régule le transit.

Quant à la gelée royale, elle aide aussi à régénérer la flore intestinale et limite les désagréments des colites.

Les pouvoirs de la gelée royale

Initialement fabriquée pour la reine et les jeunes larves de la ruche, la gelée royale est l’une des substances les plus riches en nutriments qui existent : ses protéines, acides gras, minéraux, vitamines et oligoéléments permettent à la reine de vivre des années quand les ouvrières ont une espérance de vie de quelques mois. Inspirant ! Consommez, en cure de 3 semaines, ce produit acidulé et peu sucré pour stimuler votre système immunitaire, lutter contre la fatigue mais aussi contre les déprimes passagères, ou encore booster votre mémoire et relancer la circulation sanguine.