PETITE GUIDE de la cave a vin

Quel modèle choisir ?

De vieillissement, de service ou multifonctions, il existe de multiples modèles. Pour faire votre choix, une seule question compte : quelle utilisation comptez-vous en faire ? La cave de service amènera vos bouteilles à une température idéale de consommation. Celle de vieillissement servira principalement à laisser mûrir vos vins. Certaines combinent les deux fonctions.

À quel prix ?

Les caves de service sont les moins onéreuses. Malgré tout, il faut compter un budget de 300 à 2 000 €, selon la capacité du modèle, pour qu’il soit suffisamment performant. Il est possible de trouver des caves pouvant stocker de 10 à plus de 200 bouteilles, à choisir selon ses besoins.

Les points à vérifier

Pour conserver les boissons dans des conditions optimales, il faut qu’elles soient à l’abri de la lumière. Privilégiez les portes pleines ou vitrées, mais anti-uv. Le taux d’humidité idéal se situe entre 70 % et 80 %, c’est un critère à ne pas négliger pour ne pas voir ses bouchons moisir ou, au contraire, le vin s’oxyder. Quant au rangement, le choix vous appartient. À empilage, coulissant ou de présentation, il existe de nombreux systèmes. Un stockage debout est parfois possible et permet de conserver les bouteilles déjà ouvertes.

Vin rouge ou vin blanc

Certains modèles proposent deux compartiments distincts et permettent de conserver deux sortes de vins à des températures différentes, de 5 °C à 22 °C. Idéal lorsqu’à la maison, il y a autant d’amateurs de blanc – à servir à 11 °C – que de rouge – à 17 °C.