Salade de pâtes César

4 pers. 15 mn

300 g de penne

1 coeur de laitue

250 g de tomates cerises ½ botte d’oignons de printemps

2 tranches de pain

15 g de beurre

1 c. à soupe de persil haché 40 g de parmesan en copeaux 1 gousse d’ail

125 g de yaourt nature velouté le jus d’½ citron

1 c. à soupe de moutarde quelques gouttes de sauce Worcestershire huile d’olive sel poivre du moulin. Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Rafraîchissez-les sous l’eau froide. Égouttez-les et versezles dans un grand saladier. Coupez les tranches de pain en petits cubes. Faitesles dorer dans une poêle avec la noisette de beurre et 1 c. à soupe d’huile. Salez et poivrez. Saupoudrez de persil haché. Égouttez les croûtons sur du papier absorbant. Lavez les feuilles de coeur de laitue et taillez-les en chiffonnade. Rincez et coupez les tomates cerises en deux. Pelez et émincez les oignons. Ajoutez le tout aux pâtes avec les croûtons.

Pelez et hachez l’ail. Fouettez le yaourt avec le jus de citron, la moutarde et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et quelques gouttes de sauce Worcestershire. Salez et poivrez. Arrosez-en la salade. Mélangez. Donnez un tour de moulin à poivre et parsemez de copeaux de parmesan. Servez.