La petite info

Dans notre esprit français, les légumes sont servis uniquement en entrée, en soupe ou en plat.

Mais ce n’est pas le cas partout dans le monde ! Avec par exemple, le carrot-cake des Anglo-Saxons, les dorayakis japonais (des crêpes fourrées de haricots rouges), ou encore les desserts à base d’avocat que l’on peut déguster en Amérique du Sud.

La carotte, la patate douce, le potimarron, la betterave…

Cela paraît presque évident en y réfléchissant bien, car ils ont tous un petit goût sucré. La tomate et l’avocat, quant à eux, ne sont pas des légumes, mais des fruits (même si en France, nous les consommons plutôt en version salée). Cela ouvre des horizons…

Plus étonnant à découvrir, le haricot rouge se cuisine un peu comme de la crème de marrons. La courgette donne du moelleux à votre recette, le poivron est délicieux en sorbet, notamment avec de la menthe, tout comme le panais est un allié des noisettes, à préparer dans une crème brûlée. Alors, osez, testez, dégustez !