DESSERT GÂTEAU POMMES-AMANDES

6 pommes (type golden) • 1 citron • 70 g de beurre + 10 g • 80 g de farine + 10 g • 1 sachet de levure chimique • 150 g de sucre roux • 30 g de poudre d’amandes • 30 g de poudre de noisettes • 3 oeufs • 6 cl de lait • 1 sachet de sucre vanillé • 100 g d’amandes effilées • 3 c. à soupe de crème semi-épaisse • 1 c. à soupe de sucre glace • 1 pincée de sel.

Préchauffez le four à 180 °C. Lavez, épépinez et coupez les pommes en quartiers. Arrosez-les du jus du citron. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Mélangez la farine dans un saladier avec la levure, 100 g de sucre roux, les poudres d’amandes et de noisettes. Salez et ajoutez 2 oeufs battus, le lait et le beurre fondu. Incorporez le sucre vanillé. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfoncez-y les quartiers de pommes. Enfournez pendant 20 mn.

Battez le dernier oeuf avec le sucre roux restant et la crème semi-épaisse. Sortez le gâteau du four et versez la préparation à la crème sur le dessus. Couvrez d’amandes effilées. Réenfournez pendant 15 mn. Laissez refroidir le gâteau sur une grille. Saupoudrez de sucre glace et servez avec de la crème fraîche fouettée, par exemple.