Crêpes cho­co, confi­ture de lait

Maxi - - Cuisine -

1 boîte de lait concen­tré su­cré (397 g)

• 250 g de fa­rine • 50 g de ca­cao en poudre non su­cré • 25 g de sucre • 3 oeufs • 25 cl de lait • 25 cl de bière blonde • 50 g de beurre + pour la cuis­son des crêpes • sel. Pla­cez la boîte de lait concen­tré, sans l’ou­vrir, dans un au­to­cui­seur. Rem­plis­sez au tiers d’eau et faites cuire 25 mn à par­tir de la mise sous pres­sion. Lais­sez com­plè­te­ment re­froi­dir cette confi­ture de lait avant d’ou­vrir la boîte. Faites fondre le beurre jus­qu’à ce qu’il dore lé­gè­re­ment et qu’il sente la noi­sette. Mé­lan­gez la fa­rine avec le ca­cao, le sucre et 1 pin­cée de sel. In­cor­po­rez les oeufs, le lait et la bière, sans ces­ser de re­muer. Ter­mi­nez par le beurre. Cou­vrez et lais­sez re­po­ser la pâte 1 h. Faites cuire les crêpes dans une poêle beur­rée. Au mo­ment de ser­vir, éta­lez de la confi­ture de lait des­sus, en­rou­lez-les et taillez-les en tron­çons. Ser­vez avec le reste de confi­ture de lait et, éven­tuel­le­ment, de la chan­tilly. • Si vous n’avez pas d’au­to­cui­seur, pla­cez la boîte de lait concen­trée, fer­mée, dans une cas­se­role. Cou­vrez d’eau et faites cuire 1 h 30.

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