Crêpes choco, confiture de lait

1 boîte de lait concentré sucré (397 g)

• 250 g de farine • 50 g de cacao en poudre non sucré • 25 g de sucre • 3 oeufs • 25 cl de lait • 25 cl de bière blonde • 50 g de beurre + pour la cuisson des crêpes • sel. Placez la boîte de lait concentré, sans l’ouvrir, dans un autocuiseur. Remplissez au tiers d’eau et faites cuire 25 mn à partir de la mise sous pression. Laissez complètement refroidir cette confiture de lait avant d’ouvrir la boîte. Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il dore légèrement et qu’il sente la noisette. Mélangez la farine avec le cacao, le sucre et 1 pincée de sel. Incorporez les oeufs, le lait et la bière, sans cesser de remuer. Terminez par le beurre. Couvrez et laissez reposer la pâte 1 h. Faites cuire les crêpes dans une poêle beurrée. Au moment de servir, étalez de la confiture de lait dessus, enroulez-les et taillez-les en tronçons. Servez avec le reste de confiture de lait et, éventuellement, de la chantilly. • Si vous n’avez pas d’autocuiseur, placez la boîte de lait concentrée, fermée, dans une casserole. Couvrez d’eau et faites cuire 1 h 30.