PLAT SAUTÉ DE DINDE

4 filets de dinde (500 g environ) • 500 g de champignons de Paris • 250 g de spätzles (pâtes alsaciennes, en vente en grande surface) • 2 oignons frais • 1 gousse d’ail • 150 g de fromage blanc • 1 cube de bouillon de volaille • 1 c. à soupe de Maïzena • ½ bouquet de persil plat • 30 g de beurre • sel et poivre. Coupez les filets de dinde en cubes. Nettoyez et émincez les champignons en tranches épaisses. Lavez et détaillez les oignons en rondelles. Pelez et hachez l’ail. Rincez et ciselez le persil. Plongez les spätzles dans de l’eau bouillante salée et laissez cuire selon les indications sur l’emballage. Portez 15 cl d’eau à ébullition dans une casserole avec le cube de bouillon de volaille. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Mettez-y les cubes de dinde à dorer tout en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez les champignons, les oignons et l’ail. Salez et poivrez. Saupoudrez de Maïzena, puis mouillez avec le bouillon. Faites réduire 5 mn en grattant bien les sucs de cuisson. Incorporez le fromage blanc et ajoutez les pâtes égouttées. Remuez et prolongez la cuisson de 10 mn à feu très doux. Saupoudrez le sauté de dinde de persil. Servez.