MÉDECINE NATURELLE
Elles jouent toutes un rôle essentiel pour l’organisme. D’où la nécessité d’assurer un bon apport par l’alimentation !
Faites le plein de vitamines
Elles sont baptisées « micronutriments », car l’organisme en a besoin en toute petite quantité et elles n’ont aucune valeur énergétique. Comme le corps ne sait pas les fabriquer, à l’exception de la vitamine D et de la vitamine K, l’alimentation doit les lui apporter. Pour un fonctionnement optimal, il existe donc des apports journaliers recommandés à respecter. Une alimentation variée et équilibrée permet de les combler, sauf dans certains cas très particuliers, comme celui de la vitamine D ou de la vitamine B9 chez la femme enceinte.
Il existe 13 vitamines différentes
Parmi elles, on distingue : ✔ Les vitamines liposolubles, qui se dissolvent dans les graisses. C’est le cas des vitamines A, D, E et K. Ces vitamines peuvent être stockées par le corps, en particulier dans le tissu adipeux. En cas d’excès, elles peuvent se révéler toxiques et provoquer des symptômes divers (maux de tête, nausées, vomissements, lésions du foie, calculs urinaires…). D’une manière générale, elles sont apportées par les lipides alimentaires (huiles, poissons gras, jaunes d’oeufs, abats…), à l’exception de la vitamine D, principalement générée par le soleil. ✔ Les vitamines hydrosolubles, qui peuvent se dissoudre dans l’eau. C’est le cas des vitamines du groupe B et de la vitamine C. Contrairement aux vitamines liposolubles, elles ne peuvent pas être stockées par l’organisme, ce qui oblige à lui en apporter chaque jour. L’excès est éliminé dans les urines. Seules deux vitamines hydrosolubles peuvent être stockées : la vitamine B6, dans les muscles, et la vitamine B12, dans le foie, les globules rouges, les reins et le cerveau. De manière générale, elles sont majoritairement apportées par les fruits et les légumes qui sont gorgés d’eau.
De la couleur dans votre assiette
Dans notre organisme, des processus d’oxydation conduisent à la formation de radicaux libres qui finissent par avoir des effets délétères (vieillissement, maladies cardiovasculaires, neurodégénératives, inflammatoires…). Pour contrer ces processus, la meilleure solution est de faire le plein d’antioxydants, autrement dit de certaines vitamines (C, E, caroténoïdes), de quelques minéraux (sélénium, zinc) et de polyphénols. Pour cela, il faut manger tous les jours des aliments de différentes couleurs ! En effet, les antioxydants sont les molécules qui
apportent leur pigment aux végétaux : par exemple, les fruits et légumes jaunes ou orangés, comme la carotte, le melon, la patate douce, le poivron jaune ou l’abricot, apportent du bêtacarotène (précurseur de la vitamine A) et des flavonoïdes. Et les jus de fruits ? Il y a de la vitamine C (orange, pamplemousse, fruits exotiques), de la vitamine B9 (orange), des carotènes (agrumes, fruits exotiques, tomates) et des polyphénols (raisons, agrumes, fruits rouges). Les jus en bouteille en contiennent environ 20 à 30 % de moins que les fruits pressés maison, mais les teneurs restent intéressantes, car elles sont élevées au départ. Donc, ne les excluez pas si vous n’avez pas le temps de presser des fruits frais ! Toutefois, méfiez-vous des sucres ajoutés dans les nectars. Les autres jus ne contiennent que les sucres naturels des fruits, mais il ne faut pas en abuser pour autant; un à deux verres par jour suffisent pour profiter de leurs atouts nutritionnels, à savoir leur richesse en vitamines C, B9 et A et en antioxydants.