Mille-feuilles

1 crème pâtissière maison (voir recette

ci-contre) • 400 g de pâte feuilletée « pur beurre » • 30 g de sucre glace + pour le décor. Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte en un grand carré, placez-la entre deux plaques couvertes de papier cuisson. Enfournez 15 mn, retirez la plaque et le papier du dessus et prolongez la cuisson de 5 mn pour dorer.

Saupoudrez la pâte de sucre glace et faites caraméliser sous le gril du four. Laissez refroidir. À l’aide d’un couteau cranté, coupez 12 rectangles égaux dans la pâte. Placez la crème pâtissière dans une poche à douille lisse.

Montez les mille-feuilles en alternant pâte feuilletée et des dômes de crème pâtissière. Saupoudrez-les d’un voile de sucre glace et servez.