Chips zéro déchet

300 g de peaux de légumes bio (pommes de terre, betteraves, carottes, panais…) • huile de friture • piment d’Espelette

(ou paprika) • sel.

Lavez les peaux des légumes prélevées à l’aide d’un couteau Économe ou d’un épluche-légumes. Séchez-les parfaitement dans un linge ou du papier absorbant. Faites chauffer l’huile, sans la laisser fumer. Plongez-y, par petites fournées, les peaux de légumes. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant, salez et pimentez.