DESSERT TARTE TRÈS CHOCO

6 pers. 20 mn 30 mn 1 h

50 g de chocolat noir ou au lait

• 25 cl de crème liquide entière

• 250 g de farine + 10 g

• 195 g de beurre + 10 g

• 125 g de sucre glace

• 1 oeuf

• 1 pincée de sel.

Mélangez la farine avec le sucre glace et le sel. Creusez un puits, placez-y 125 g de beurre coupé en morceaux. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Incorporez l’oeuf et travaillez la pâte rapidement. Enveloppez-la de film alimentaire et placez 1 h au frais. Préchauffez le four à 180 °C.

Étalez la pâte, garnissez-en un moule beurré et fariné. Piquez-la avec une fourchette, couvrez-la de papier cuisson et de légumes secs. Enfournez pour 15 mn. Retirez le papier et les légumes, prolongez la cuisson de 10 mn.

Cassez le chocolat en morceaux, faitesles fondre au bain-marie. Portez la crème à ébullition, incorporez-la en trois fois au chocolat. Versez sur le fond de tarte, lissez et laissez refroidir à température ambiante.