Gaufres à la chantilly

4/6 pers. 20 mn 10 mn 1 h

250 g de farine • 3 oeufs • 75 g de beurre + pour la cuisson • 40 cl de lait • 25 g de sucre en poudre • 1 sachet de levure chimique • 25 cl de crème liquide entière (très froide) • 20 g de sucre glace • 1 pincée de sel.

Faites fondre le beurre. Mélangez la farine avec la levure, le sucre en poudre et le sel. Formez un puits, incorporez les oeufs, le lait et le beurre en mélangeant bien entre chaque ajout. Couvrez et réservez 1 h au frais.

Montez la crème liquide en chantilly en commençant doucement et en augmentant peu à peu la vitesse. Incorporez le sucre glace en fin de montage.

Faites chauffer le gaufrier, beurrez-le. Versez-y de la pâte et laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient cuites. Servez les gaufres chaudes avec la chantilly.